CBN Tipos de control de calidad

Objetivo: Proveer una guía y descripción de las Reglas de decisión definidas en VPO por Inbev.
Alcance Las Reglas de decisión aplica a todos los análisis efectuados en el Establecimiento Santa Cruz e
involucra a los analistas de Control de Calidad y Autocontroles de Proceso que efectúan análisis de
características de calidad.
• Reglas de Decisión.- Es un documento técnico que define que hacer ante desvíos detectados
durante el análisis del proceso de fabricación.
• Reglas de Calidad.- Son requisitos mandatorios y las mejores prácticas a ser aplicadas a los
instructivos de trabajo (IT´s) de la operación
Especificaciones Técnicas:
Todos los parámetros principales tienen definida su regla de decisión en función a la ET:
•

• Define que que hacer ante resultados fuera de especificación.
• Cuando existe un no cumplimiento de las especificaciones se genera:
1. Una No conformidad
2. Aplicación de las reglas de decisión

CBN CONTROL DE CALIDAD DEL CICLO DE PRODUCCIÓN

La CBN-SC cuenta con un Sistema de Control de Calidad de los Productos en Proceso y de Producto Terminado, el cual se basa en el Análisis de estos productos y su comparación con parámetros establecidos para cada etapa de la Producción. Será de buena calidad si el producto en proceso o producto terminado está dentro de estos parámetros.
La CBN-SC tiene certificada la norma ISO 22000 Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos se aplica a todas las organizaciones en la cadena alimenticia y deriva de los sistemas de gestión HACCP e ISO 9001:2000.
HACCP: Hazard Analisis and Critical Control Points - Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
 Es un sistema/ método preventivo, que proporciona una garantía en la Seguridad Alimentaria.
 Promueve el comercio internacional al aumentar la confianza del consumidor.
 Puede ser integrado al sistema de gestión de calidad ISO 9000
PCC: Punto Crítico de Control
BPM: Buenas Prácticas de Manufactura
• Las Buenas Prácticas de Manufactura representan los procedimientos exigidos en lo relativo a higiene y forma de manipulación en la industria alimenticia, y de buenas prácticas de fabricación
POES: Procedimientos Operacionales Estandarizados de Saneamiento

CBN Lay Out de maquinarias y equipos en miniplanta de elaboración

CBN TANQUE CILÍNDRICO CÓNICO

La cervecería cuenta con 52 TCCs, 24 de una capacidad de 600 HL 25 de 900 HL y 3 de 3000 HL.

CBN WHIRLPOOL

Es un equipo que se ocupa exclusivamente de la recepción de mosto hervido, y tiene la función de decantar los sólidos, para poder mandar mosto clarificado por el enfriador.
Una vez terminado el envió del mosto, se realiza un enjuague del equipo enviando los sólidos decantados al tanque de turbios.
Después del hervido, el mosto es trasegado al Whirlpool, equipo cilíndrico que tiene la característica de tener una entrada tangencial, que junto con la velocidad de ingreso del líquido, forma un remolino en el centro permitiendo que el “trubb” formado se asiente en el fondo.
Se deja reposar 20 minutos y se procede a enfriar el mosto.
La capacidad del WHIRLPOOL es de 310 HL por cada decantación realizada.

CBN HERVIDOR

Antes de pasar al hervidor, el mosto original se envía a un tanque de espera, con la finalidad de esperar que todo el mosto de dicho cocimiento este filtrado, luego de terminada la filtración se pasa todo el mosto filtrado del tanque de espera hacia el hervidor.
El mosto obtenido luego de la filtración de la maceración hay que cocerlo y agregarle el lúpulo.
El proceso de cocción dura unas dos horas y ha de ser una cocción fuerte, el mosto debe entrar en fase de ebullición constante. Durante la cocción del mosto ocurre una serie de procesos, que son de importancia para el proceso:
 Para obtener los componentes de amargor y aroma del lúpulo deseado.
 Para coagular y precipitar proteínas innecesarias.
 Para destruir enzimas y evitar así que continúen cambiando la estructura de los azucares.
 Para la esterilización del mosto, así evitar la formación de sabores no deseados y la acidificación de la cerveza.
 Eliminación de DMS (Di metilo de Sulfuro).
La capacidad del hervidor es de 400 HL, para cada cocimiento.

Cuba Filtro

Es un cilindro vertical de gran diámetro en relación con su profundidad. Esta constituido de acero inoxidable. La parte de encima de la paila u olla es cónica, está provisto de un fondo falso de placas ranuradas sobre las cuales se deposita la masa y una máquina para remover el lecho. Esta máquina tiene un eje de construcción pesada colocado de manera precisa al centro de la tina y conectado con una propulsión de alta velocidad que le permite girar, elevarse y bajar. Se introduce agua caliente entre el fondo y el doble fondo de la cuba filtro para calentar el material y evitar la formación de bolsas de aire que dificulten el paso del mosto cuando comienza la filtración.
El primer caldo que se filtra se saca por debajo de las placas y se bombea nuevamente dentro de la tina, y no se deja pasar al calentador hasta que sale completamente limpio. Un brazo que gira lentamente alrededor del eje central de la cuba filtro lleva una serie de cuchillas verticales, estas remueven la capa de grano e impiden que se oprima durante la operación.
Una vez que el 85 % del mosto haya salido, se añade agua a 76 oC, aproximadamente el 50% del usado al principio de la maceración y repartido en 2 ó 3 tandas. Primero la mitad, se deja filtrar de nuevo, y luego la otra mitad o los siguientes tercios.
El agua de riego tiene como objetivo lavar las azucares fermentables que podrían haber quedado en la borra pero no se debe abusar del riego ya que se puede empezar a arrastrar sustancias fenólicas las cuales le imparten un sabor astringente no agradable a la cerveza.
Una vez que el mosto es filtrado y bombeado a la olla de hervido, el afrecho conocido como borra, es enviado a un silo de pre-almacenamiento, y debido a su valor nutritivo se comercializa como alimento para balancear las dietas de los animales.

Compañía Cervecera Boliviana presenta la “trimalta quinua”

La privada Compañía Cervecera Boliviana presentó el viernes pasado “Trimalta Quinua”, la primera bebida de consumo masivo que combina las propiedades de ambos granos para ofrecer un energizante natural rico en vitaminas, minerales y aminoácidos.

La bebida fue presentada a los medios en una rueda de prensa y ya está a la venta en La Paz, dijo a EFE el director de la empresa, Sergio López.

La firma, que ya producía cervezas y bebidas de malta desde hace siete años, trabajó en los últimos meses para combinar su producto energizante con la quinua, un alimento “muy versátil y que tiene un montón de propiedades que la gente busca y reconoce”, sostuvo López.

“La malta se considera un energizante natural y la quinua aporta con una cantidad importante de vitaminas, minerales, aminoácidos, pero sobre todo el omega tres (...). Y las juntamos en una sola bebida. El desafío fue lograr que ambas se complementen y en el proceso no terminen anulando propiedades una con otra”, añadió.

La quinua, llamada también “grano de oro” de los Andes, es un alimento similar a los cereales, de alto valor proteico y calidad nutricional y puede ser cultivada en diferentes altitudes y climas.

Los cultivos de quinua en Bolivia representan el 46% de la producción mundial de este alimento, del que Perú es el segundo productor mundial, con el 42%, y Estados Unidos, el tercero.

La Organización de las Naciones Unidas (ONU) declaró 2013 como Año Internacional de la Quinua, a petición del presidente boliviano, Evo Morales, y en reconocimiento a la alta calidad nutricional de este alimento. Precisamente la declaración del Año Internacional de la Quinua fue otra de las razones por las cuales Cervecera Boliviana se planteó producir la bebida presentada.

El proceso para llegar al producto final tomó al menos ocho meses, en los que la firma tuvo que realizar “mucha investigación, desarrollo y cambios” en el proceso de producción, dijo López.

También resaltó que “Trimalta Quinua” no es una bebida alcohólica y se cataloga como un “energizante natural”, pues no contiene estimulantes como la taurina o la cafeína.

“No existe en Bolivia un desarrollo industrial de este nivel, somos la única empresa que ha logrado una bebida de malta y quinua a nivel industrial”, resaltó.

Botellas de “Trimalta Quinua” de 500 centímetros cúbicos ya están disponibles en el mercado paceño y en las próximas semanas se espera ampliar las ventas a la región central de Cochabamba y Santa Cruz. (EFE)

CARACTERÍSTICAS DE LAS MÁQUINAS Y EQUIPOS DE PRODUCCIÓN: MACERADOR

El macerador es un equipo donde se mezclan los adjuntos tanto, malta como adjunto, inicialmente realiza la recepción de la mezcla malta agua del premacerador, en este momento se adicionan los aditivos necesarios. Luego recibe la mezcla contenida en el cocedor de granos, posterior a esto se ejecutan reposos y aumentos de temperatura lo cual lo define la cartilla de maceración definido para cada tipo de cerveza.
La capacidad del macerador es de 400 HL.

CARACTERÍSTICAS DE LAS MÁQUINAS Y EQUIPOS DE PRODUCCIÓN: COCEDOR

El cocedor es un equipo que tiene la función de la cocción del Adjunto Cervecero, esto lo logra a través de reposos en valores definidos de temperaturas y tiempos, esto se halla definido según la receta que se vaya a cocinar.
La capacidad del COCEDOR es de 200 HL., generalmente se lo hace funcionar con 180 HL.

ENVASADO CBN

La cerveza filtrada permanece almacenada en tanques a temperaturas bajas, en espera de ser envasada.
C.B.N. cuenta con un departamento de envasado muy bien organizado, una eficiente distribución de maquinaria, personal capacitado y un programa de producción bien planificado
Como es de suponer, tanto barriles como botellas son lavados con soluciones que garantizan su limpieza, las tuberías, mangueras de cerveza y llenadora, deben enfriarse con agua antes del llenado. Cuando alcanzan la temperatura deseada, se drena el agua y el sistema es lavado a presión con CO2.

La Compañía Cervecera Boliviana Auténtica lanzó hoy al mercado el energizante de quinua Trimalta

La Compañía Cervecera Boliviana Auténtica lanzó hoy al mercado el energizante de quinua Trimalta, que cuenta con una cantidad 'considerable' de proteínas y aminoácidos.

El director de esa empresa, Sergio López, dijo que el nuevo producto fue motivado por el Año Internacional de la Quinua y porque el cuerpo humano necesita de proteínas y aminoácidos que el producto los ofrece.

Explicó que el primer stock del producto destinado al mercado interno es de 160 mil litros, su presentación es en botellas de 500 centímetros cúbicos y se comercializará a 10 bolivianos la unidad.

Consideró que hay que aprovechar que la quinua está teniendo un 'auge increíble' a nivel mundial, por lo que la empresa espera exportar el producto en el menor tiempo posible.

'Por eso, creemos que el producto está aportando a la nutrición del ser humano ya que está elaborado sin alcohol lo cual recaba más sus propiedades nutricionales', sostuvo.

Señaló que la empresa trabaja en coordinación con pequeños productores de quinua del país con el objetivo de obtener un producto 100% boliviano.

Muere un hombre tras participar en concurso de bebedores de cerveza

Un hombre español de 46 años murió después de beber unos siete litros de cerveza en un concurso sobre quién podía tomar más de esta bebida en menos tiempo, informaron hoy fuentes del servicio de emergencia.

El concurso se celebró durante las fiestas de la pedanía de Gea y Truyols, en Murcia (sureste), y la víctima, identificada como Joaquín A.G. murió en la noche del pasado miércoles, después de que los servicios de emergencia fueron llamados y le encontraran inconsciente.

Los servicios de Protección Civil enviaron al lugar una ambulancia con un médico que estabilizó al paciente para que fuera trasladado a un hospital de la zona, pero falleció durante el traslado.

Los hechos ocurrieron en un pabellón polideportivo en el que se celebraba este "gran concurso de cerveza", como así se anunciaba.

Las autoridades de Murcia han decidido suspender las fiestas y han decretado tres días de luto en Gea y Truyols.

Al parecer, según testigos presenciales, el fallecido, licenciado en historia y celador en un hospital de la región, ganó el concurso y bebió una gran cantidad de litros de cerveza en muy poco tiempo, después de lo cual comenzó a encontrarse mal y a vomitar, por lo que varios vecinos llamaron a los servicios de emergencia.

FILTRACION

Al llevar a cabo la filtración existe una eliminación de la levadura y se tendrá que proteger la cerveza agregándole antioxidantes para que se combinen con el oxígeno y evitar que se convine con la cerveza pudiéndose emplear ácido ascórbico o bisulfito de potasio y para mejorar la clarificación de la cerveza se emplean clarificantes que pueden ser gelatina, viruta y una mezcla de bentonita con ácido tánico.
Para proteger la cerveza con la turbiedad fina o por frío se emplean estabilizadores que son enzimas proteolíticas de origen vegetal como la papaína de la papaya o la bromelina de la piña.
El efecto de los estabilizadores contra la turbiedad por frío es degradar proteínas, proteosas y peptonas hasta polipéptidos para que no se combinen con los antocianógenos y no se formen las proteínas taninos que ocasionen turbiedad, estos se agregan por lo general antes de la filtración.

FERMENTACION

La fermentación es proceso anaeróbico mediante el cual la levadura convierte la glucosa en etanol y dióxido de carbono.
La fermentación juega un rol esencial en la calidad de la cerveza y es la etapa de la fabricación más difícil de controlar. La levadura que es reutilizada de una fermentación a otra no tiene un metabolisismo estable, ella degenera. Se ha preparado un líquido complejo (mosto) y se ha purificado cuidadosamente hasta el momento de agregar la levadura cervecera para producir su fermentación.
Desde el momento de la siembra el liquido resultante ya no se llama, recibe el nombre se cerveza. El sabor y el carácter de la cerveza depende en gran parte del tipo de levadura y de la manera como se produce la fermentación.
En la fase inicial de la fermentación se produce una vigorosa división de las células de levadura.
La fase de fermentación que sigue a la fase inicial de crecimiento, es un proceso anaerobio típico, mediante el cual la levadura convierte la glucosa en etanol y dióxido de carbono:
C6H12O6 + Levadura 2C2H5OH + 2 CO2 + Calor
Glucosa Etanol Dióxido de carbono
No solo participa la glucosa sino también todo el extracto o carbohidratos fermentables presentes en el mosto. Numerosos productos derivados se desarrollan durante la fermentación, y muchos componentes del mosto son asimilados por la levadura, todo lo cual tiene un impacto sobre el sabor y las características del producto final, la cerveza.
Pese a la complejidad, la fermentación depende de 3 parámetros:

•  La composición del mosto (que está en función de la concentración de nutrientes, pH, aireación y temperatura),
•  La levadura.
•  Las condiciones del proceso (tiempo, temperatura, volumen, presión, agitación y corrientes dentro del mosto que está en fermentación).

El TCC (tanque cónico) a ser llenado debe encontrarse limpio y vacío para evitar la oxidación de la cerveza debido a restos de “oxonia”, el CIP del TCC debe culminar por lo menos una hora antes de su uso.
La selección del tipo de levadura por su comportamiento físico y bioquímico, determina el patrón de fermentación además de la inoculación, la cantidad, la viabilidad de esta distribución en el mosto.
Al salir el mosto frío del intercambiador es dosificado con levadura y aires estériles; a través de una línea de mezcla se dirige a los TCC correspondientes, previamente lavado con el CIP.
El objeto de la fermentación es el de transformar la mayor parte de azucares a medida que avanza la fermentación, se forma la espuma y al mismo tiempo disminuye el peso específico.

Cervecerías apuestan por más productos

Las firmas Cervecería Boliviana Nacional (CBN), Bebidas Bolivianas S.A. (BBO) y Cervecería del Sur cierran filas para ganar más mercado con nuevas propuestas de productos para el público cruceño y nacional.

La CBN, a mediados de mayo lanzó la botella de un litro a Bs 17. El gerente nacional de ventas de la CBN, Luis Fernando Morales, precisó que hasta junio la producción fue de 50.000 unidades en edición exclusiva para Santa Cruz. A partir de julio, a decir de Morales, la cantidad de botellas ofertadas experimenta un aumento del 7%. Es decir, se producirán 53.500 unidades.

También se adelantó que el siguiente paso será ingresar en otras ciudades del país.

En un recorrido realizado por las licorerías Brasil, Amnesia y Ron ‘P’ Coco de la avenida Brasil, se observó que la cerveza es vendida entre Bs 18 y 20.

“La aceptación es buena, hay más demanda del público consumidor de Santa Cruz y planificamos colocar nuevas botellas en más negocios. Pretendemos disponer de nuevas botellas para el punto de venta y el distribuidor”, sostuvo Morales y anunció otros lanzamientos hasta fin de año.

Alternativas de calidad
El gerente de la Cervecería del Sur José Luis Villagómez, explicó que por ahora se produce las bebidas gaseosas Sury, en el Parque Industrial cruceño, y que están en proceso de montaje de la industria cervecera.

En seis meses planifican presentar la cerveza pilsener y otras alternativas a precios accesibles y de calidad.

A su vez, José Alberto López, gerente de márquetin de Bebidas Bolivianas S.A. (BBO) -que produce la cerveza Real en el municipio de Warnes- señaló que tienen planeado ampliar el portafolio de sus productos, el cual estará dirigido a distintos segmentos del mercado cruceño y boliviano.
López indicó que la cerveza Real de 620 militros que vale Bs 11 es el principal producto, lanzado en febrero de 2012, además de la personal de 300 ml y la lata de 350 ml.

También hizo conocer que la marca que compite en el mercado nacional tiene el respaldo de la Asociación Mundial de Técnicos de Cerveza y Malta, con agua de las vertientes de Warnes y la levadura del Instituto Doemens de Alemania

PARA CONOCER

Cantidad destinada
Hasta junio la Paceña de un litro registró buenas ventas

Cuota de mercado
Se registró una participación de un 5%. La expectativa es que en julio llegue al 7%.

Proceso de montaje
La Cervecería del Sur está montando la nueva industria. Ofertará el próximo año.

Cerveza real
Bebidas Bolivianas analiza ampliar su portafolio de productos para el mercado nacional.

COCIMIENTO

Tiene por objeto extraer todos los principios útiles de la malta (extracto fermentable), del lúpulo (amargos y aceites esenciales) y materiales auxiliares para preparar el mosto cervecero.
Una línea de producción de mosto consta de cuatro ollas:
 Cocedor
 Macerador
 Cuba filtro
 Hervidor
 Whirlpool
 Enfriador

CBN tercera en MEJOR REPUTACIÓN CORPORATIVA en Bolivia

Es una empresa que ofrece productos y servicios tan buenos que sus consumidores están todo el tiempo recomendándolos mediante ‘el boca a boca’; que día a día conquista nuevos clientes y consolida a los que ya tiene.

Que, además, constantemente está invirtiendo e innovando y, sobre todo, que trata bien a sus recursos humanos y por ello atrae a los mejores talentos. Su mayor secreto: haber construido una buena reputación corporativa.

En Bolivia, Embotelladoras Bolivianas (Embol), que distribuye la afamada Coca-Cola; PIL Andina, con su variada oferta de lácteos y jugos; y Cervecería Boliviana Nacional (CBN), propietaria de la marca Paceña, gozan de esas ventajas competitivas, pues encabezan el Ranquin de las 50 Empresas con Mejor Reputación Corporativa 2012, un estudio de opinión realizado por Captura Consulting a pedido de DINERO.

A estas compañías les continúan Entel, Tigo y Viva, tres grandes competidoras del sector de las telecomunicaciones, seguido de cerca por Fino. Con un ascenso impresionante se ubica la creadora de Mentisan, INTI, y la marca que llega con sus salsas a las mesas bolivianas: Industrias Venado. Completando los diez mejores del ranquin se ubica la multinacional Nestlé.
El listado general (ver infografía) se encuentra integrado por otras 40 firmas de los sectores de la construcción, retail, banca, farmacéutica, alimentos, hidrocarburos, cosmética y otras industrias.

Pero ¿cuáles son los principales atributos que hacen a la reputación de estas empresas? Según la encuesta realizada a 1.600 personas mayores de edad de las ciudades de Santa Cruz, La Paz, El Alto y Cochabamba, la familiaridad con la marca tiene un mayor impacto en la población.

“Somos parte de los momentos felices de nuestras familias bolivianas; estamos en las celebraciones, en las comidas, en los paseos, en los partidos”, señala Antonio Espinosa, gerente regional de Embol.

Y sin lugar a dudas, Coca-Cola ha sabido lograr esta amplia notoriedad no solo en el país sino a escala mundial.
Pero conseguir aquello no es tarea fácil. Ahora el consumidor recibe información de una marca a través de la publicidad, la prensa, las redes sociales, el BTL y, sobre todo, se deja guiar por sus mismas experiencias.

Pero eso no basta, pues la trayectoria y tradición de una marca juega un rol importante.
Por ejemplo, PIL Andina destaca su largo recorrido y experiencia en la industrialización de alimentos, mientras que la CBN remarca que durante 172 años de vida sus productos han logrado obtener reconocimientos a escala internacional.


“Nuestros productos están presentes desde 1944 en los hogares del país; sucesivas generaciones de bolivianos los prefieren por su calidad y no dejamos de incorporar innovaciones de manera permanente”, expresa Renzo Balarezo, gerente general de FINO.
Óscar Coca, gerente general de Entel, indica que su servicio enfocado al cliente, la diversidad de productos y la relación día a día con sus usuarios posibilita que su marca sea un referente familiar y amigable.


“Para crear los mejores productos evaluamos tendencias mundiales, investigamos, visitamos ferias”, destaca Cecilia Zelaya, gerente de Yanbal.

Productos de calidad
Otro factor que la población considera muy importante es la oferta comercial. “Logramos productos de calidad mediante constantes inversiones en tecnología, mejoras en el conocimiento y adiciones al valor agregado de productos y servicios”, sostiene Erwin Hoffmann, gerente general de INTI.


Tratar bien a los colaboradores de una empresa es otra clave para ser una empresa prestigiosa. Por ello, varias firmas, como Tigo, reconocen que el recurso humano es el más valioso y le ofrecen seguridad, beneficios, estabilidad, capacitación y la oportunidad de hacer carrera en la empresa.

Además, otros factores que suman puntos en una firma son la tecnología e innovación, gobierno corporativo, visión y liderazgo, su responsabilidad social, la apelación emocional y su desempeño financiero

Las más reputadas han mejorado su performance
Róger López / Director De Captura Consulting
Desde que comenzamos a medir la reputación en 2006, las primeras posiciones han sido dominadas por Embol, PIL Andina y la Cervecería Boliviana Nacional (CBN). Con leves variaciones anuales, en el último quinquenio estas empresas promediaron 738 puntos sobre un máximo de 1.000, pero además marcaron una tendencia creciente (+3%), es decir, mejoraron su performance y lograron ubicarse 100 puntos encima de la media (638 puntos) registrada por las 50 empresas más reputadas del país.


Con un puntaje promedio de 702 puntos en el último quinquenio (64 encima del top 50), pero con una tendencia creciente más pronunciada (+5%), las telecomunicadoras Entel, Tigo y Viva logran ubicarse arriba en el ranquin, apenas 36 puntos debajo de las anteriores.


A partir de la séptima posición, el ranquin muestra más dispersión y en la perspectiva de los últimos tres años; un enfrentamiento entre las empresas financieras y las de alimentos. Las marcas financieras más fuertes, BMSC, BNB y BISA, y las de alimentos más fuertes, FINO, Nestlé, Venado y Sofía, promedian por igual 684 puntos; sin embargo, las primeras vienen deteriorando su performance (-0,2%) mientras que las segundas lo vienen incrementando (+15%).


También en la perspectiva de los últimos tres años, se ve un leve deterioro (-1%) en la reputación de las cementeras Soboce y Fancesa (676 puntos), que comienzan a perder posiciones frente a INTI y Vita (674 puntos), que más bien muestran un leve crecimiento (+3%).


Mención aparte merecen las cooperativas y empresas de servicios básicos de Santa Cruz y Cochabamba, que si bien no figuran en el ranquin nacional, a escala regional mantienen posiciones de liderazgo.

Saguapac y CRE hacen de los servicios básicos el sector con más reputación 
Las empresas de servicios básicos obtuvieron los mejores índices de reputación corporativa por sector, sobre todo, debido a los altos puntajes que la población le dio a las cooperativas cruceñas Saguapac y CRE.

Las instituciones en este sector se completan con Elfec y Electropaz, que ahora se denomina Delapaz.

Fernando Ibáñez, gerente general de Saguapac, manifestó que la experiencia de 34 años al servicio de sus socios y usuarios les enseña que deben estar siempre a la vanguardia en la tecnología, dando el buen servicio de la mejor agua consumible en el país y dotando de redes de alcantarillado sanitario a la población cruceña.


En el sector de telefonía, Cotas fue la elegida por los encuestados. Delmar Méndez, responsable de comunicación de la entidad, aseveró que el modelo, la historia y la tradición de Cotas hacen que la empresa sea un patrimonio departamental. Aseguró que la cooperativa busca siempre ser la preferida de los clientes en cuanto a los servicios de telefonía, tecnología y entretenimiento con “calidad, compromiso e integridad”.


Laboratorio y droguería INTI es la preferida en el sector de farmacéutica. Su gerente general, Erwin Hoffmann, aseguró que sus virtudes como empresa que trabaja en un área ‘exigente’, es la calidad de productos y servicios que se traduce en inversiones en tecnología, mejoras en el conocimiento, adiciones al valor agregado y la elección del personal altamente calificado.


En el área de Petróleo y Gas, Petrobras tiene la mejor reputación. “Esto confirma que la cercanía, atención y relaciones estables con nuestros públicos de interés han sido fructíferas y satisfactorias”, indicaron desde Petrobras Bolivia, agregando que la compañía tiene a la reputación en el centro de su proyecto empresarial y en su plan de negocios.


Para Renzo Balarezo, gerente general de FINO, empresa que lidera el sector de aceites comestibles, este logro se debe a una combinación de tres factores: tradición, calidad e innovación. Balarezo destacó que la gestión del talento es una de las prioridades de la cultura corporativa de FINO, pues estos tienen oportunidades de desarrollo profesional.


Por su parte, Cecilia Zelaya, gerente Yanbal en Bolivia, dijo que las empresas deben ir más allá de la marca y la imagen para comunicar la gestión misma del negocio. “La comunicación juega un papel fundamental porque difunde mensajes que reflejan la identidad”.

Federico Stelzer, gerente general de la cadena, indicó que para mantener el liderazgo la empresa se enfoca en satisfacer a todos los grupos de interés de la empresa. “Los productos diferenciados y de calidad son los dos agregados que nos diferencian”, indicó Stelzer.

Desde Soboce indicaron que en casi 88 años han trabajado bajo políticas corporativas enmarcadas en el cumplimiento estricto de las normas de calidad, en la satisfacción de las necesidades de sus clientes y en la labor de responsabilidad social. Desde el BNB aseveraron que la reputación que tienen es fruto de la cultura organizacional que promueve a sus 1.900 trabajadores y la especial relevancia que le dan en la expansión de sus servicios bancarios

Las frases

“Llegamos a los usuarios con responsabilidad social, buen servicio y optimizando los recursos humanos”
FERNANDO IBÁÑEZ /Gerente general de Saguapac

“A los mejores les gusta trabajar en las empresas líderes y que los dejen implementar sus iniciativas ”
FEDERICO STELZER / Gerente general de Hipermaxi

MOLIENDA

De los silos de almacenamiento el grano de malta es transportado por medio de elevadores de cangilones y tornillos sin fin hacia el tanque de espera para luego realizar los respectivos volteos con las proporciones necesarias de acuerdo a cada cocimiento.
Previamente a su molienda la malta pasa por un proceso de pre-limpieza y es transporta a un separador de impurezas, que es un sistema de zarandas vibratorias donde se separa la cascarilla y el polvo, los cuales son enviados mediante extractores de aire a un sistema de ciclón y esclusa. Sobre el tamiz se encuentra un imán que se encarga de extraer los objetos metálicos que se encuentren mezclados con la malta, de esta manera se evita que los equipos se dañen.

Copa Champions de Taquiña Yoconbrass gana a Primos y se queda con el título

En un intenso y reñido cotejo, el equipo de Yoconbrass se adjudicó ayer el título de la segunda versión de la Copa Champions Taquiña tras doblegar en la final a Primos por 6-8, partido que se disputó en la cancha de césped sintético del parque Virrey Toledo, en la OTB Villa Galindo.

Después de grandes campañas y sendas goleadas, los dos mejores planteles de este certamen organizado por la Liga Tornado y con el apoyo de Taquiña, llegaron a la cancha para protagonizar uno de los compromisos más emotivos y reñidos de esta nueva versión de la copa.

Desde el primer tiempo, Primos y Yoconbrass se fueron al ataque en procura de asestar el primer golpe para alcanzar el título.

Bajo esa consigna, el primero en golpear fue el cuadro de Primos, a los 12’, mediante Gary Triantáfilo, jugador que aprovechó una desinteligencia de la defensa de Yoconbrass y con un remate razante y pegado al poste derecho del portero abrió la cuenta y puso emoción al cotejo.

Ni bien intentó reponerse del golpe, Yoconbrass recibió otro duro revés. A los 19’, el mismo Triantáfilo aumentó la diferencia en una jugada similar a la apertura del marcador y en complicidad con el portero Javier Jaldín.

En su peor momento en el partido, Yoconbrass supo sobreponerse a la adversidad y descontó a los 20’ mediante Daniel Rojas, quien a través de la vía penal acortó las cifras. Esa conquista insufló de animos al equipo negro, empero dos minutos después recibió otro golpe. A los 22’, Michel Pérez anotó el 3-1.

A los 29’, apareció Ítalo Lima, jugador brasileño que cambió la suerte de Yoconbrass y marcó el 3-2 parcial.

Ya en el complemento, Lima puso de pie a la hinchada de Yoconbrass, luego de acertar con un remate de media distancia para igualar el compromiso (3-3).

A los 18’, Daniel Rojas puso el 3-4 para Yoconbrass tras asistencia de Lima. Cuando la historia comenzó a sonreirle a Yoconbrass, Michel Pérez igualó con un certero cabezaso (4-4).

No obstante, Lima puso en ventaja una vez más al elenco negro a los 23’ (4-5).

A cuatro minutos del final (26’), Diego Sansusty igualó el encuentro 5-5 y obligó a la disputa del tiempo extra.

El primer tiempo del alargue sirvió a Primos para ponerse en ventaja mediante Triantáfilo (8’), empero Lima igualó a los 9’. En la segunda parte, Nelson Arnez desniveló para Yoconbrass, a los 8’ y Lima cerró la cuenta un minuto después decretando el final 6-8.

Síntesis

Primos (6): 15. Rodrigo Herbas, 3. Michel Pérez, 11. Edson Pérez, 14. Aldo Naim, 7. Cristian Herbas, 10. Gary Triantáfilo, 3. Diego Zurita.

Yoconbrass (8): 1. Javier Jaldín, 10. Ítalo Lima, 20. Juan Carlos Mercado, 19. Daniel Rojas, 11. Hernán Ramírez, 9. Nelson Arnez.

Nueve partidos

Ganó en el torneo el conjunto de Yoconbrass, siendo al final de la Copa Champions de Taquiña el único equipo invicto y que se adjudicó el trofeo de la segunda versión de esta copa.

El conjunto de Yoconbrass destacó en su totalidad, empero Ítalo Lima y Daniel Rojas fueron las figuras.



OPINIONES

Ítalo Lima. Jugador Yoconbrass

“Contento por lograr el título”

“Fue muy importante anotar el gol y ayudar a mi equipo para consolidar este título. Salimos campeones y quedó demostrado que un elenco lo conforman todos. Estoy muy contento por lograr la copa. A muchos los conozco ya que jugamos juntos en la asociación de fútbol de salón con el equipo Víctor Muriel”

Gary Triantáfilo. Jugador Primos

“Nos desconcentramos y perdimos”

“Se podía ganar, hicimos los goles, pero las desconcentraciones nos privaron de ganar y ser campeones. Lo importante acá es jugar y divertirse, ya que en los dos equipos hay jugadores que son amigos. Fue un partido complicado, estuvimos cerca de llegar a los penales. Hay muchos jugadores que juegan al fútbol de salón y se conocen”



Unifranz se queda como tercero

El plantel de Unifranz se quedó con el premio consuelo tras derrotar por 3-2 a Scratch en la definición del tercer lugar.

El compromiso no tuvo el ritmo de la final, mas se jugó bastante bien y tuvo pocas interrupciones. Si bien el premio no tuvo mayor motivación, los jugadores ingresaron a la cancha con la mejor predispisición para regalarle una emoción más al público.

Los goles para el equipo verde fueron marcados por Luis Rodríguez y Romel Orellana (2). Para el conjunto blanco descontaron Elmer Pardo y Marcelo Carballo.

Una vez finalizado el compromiso, la Liga Tornado organizó un encuentro de exhibición entre los equipos de Real Madrid y Barcelona, integrado por Chicas Premier.

El lance divirtió al público asistente y fue el mejor preámbulo de la final entre Yoconbrass y Primos.



La campaña de Yoconbrass

Yoconbrass concluyó la primera fase del torneo ganando el grupo C con 18 puntos, producto de seis triunfos en similar cantidad de compromisos. Anotó 34 goles y recibió 22.

En cuartos de final, el conjunto negro rivalizó con Struhen, elenco al cual goleó por 8-0. Ese triunfo le permitió avanzar y enfrentarse a otro de los favoritos, Scratch, ganando 8-3.

En todos sus partidos tuvo el apoyo de su hinchada, compuesta principalmente por familiares y amigos de los jugadores. El constante aliento y el respaldo fueron las características de esta barra, la cual no dejó de apoyar en todo el partido.

La nota negra fue el uso de petardos en el campo deportivo, siendo que uno de ellos llegó accidentalmente a la cancha y estuvo cerca de impactar en uno de los jugadores.

A pesar de la vigencia del Decreto Supremo 1515 contra la violencia en el fútbol, la imprudencia pudo causar una nueva tragedia.

CBN RECEPCION Y ALMACENAJE DE MATERIA PRIMA

El grano de malta y sémola que llega en los camiones es sometido a muestreo para realizar el control de calidad correspondiente y determinar si es aceptado o rechazado. Si la materia prima cumple con las normas de calidad exigidas por la empresa, es descargada a la plataforma para el control y pesaje correspondiente, posteriormente es vaciado a una tolva y mediante un elevador de canjilones es almacenado en silos metálicos.
Para tal caso la planta cuenta con 9 silos; 7 para el almacenamiento de malta de los cuales 5 son de 140 Tn. y 2 de 200 Tn de capacidad. Se tiene destinado 2 silos de 70 Tn de capacidad para el almacenamiento de sémola debido a que esta es utilizada en menor proporción. De acuerdo a las necesidades de malta o sémola en la etapa de cocimiento, se transfiere la malta a un tanque pulmón de 3 Tn de capacidad, para posteriormente proceder a su molienda.

ELABORACION DE LA CERVEZA CBN

INGREDIENTES
Malta: Constituye uno de los elementos iniciales de la elaboración de la cerveza, constituida principalmente por semillas de cebada que han germinado durante un período limitado, hasta que han brotado a unos dos o tres centímetros y posteriormente son retirados y desecados.
Esta es 100% importada de Argentina. Esta llega a la empresa en camiones a granel, recubierta con plástico para evitar la absorción de humedad y polvo en el trayecto. Después de los controles de inspección y calidad se recepciona en silos de almacenamiento.
Adjunto Cervecero: Principal adjunto utilizado en la actualidad, es obtenido del procesamiento de otros tipos de cereales. Se utiliza un producto netamente nacional y de la región, el material llega a la empresa en camiones a granel, al igual que la malta debe presentarse un protocolo previo para la descarga.
El adjunto es enviado a equipos de separación de cuerpos extraños como ser: piedras, objetos metálicos, trozos de granos, etc.
Lúpulo: El humulus lupulus es un ingrediente relativamente moderno en la cerveza, se trata de una planta trepadora de la familia del cannabis que es la encargada de proporcionar además de un sabor amargo característico, llega a estabilizar la espuma.
Levadura: La levadura es importada de Alemania y llega a la empresa liofilizada en sobres, esta levadura proviene del banco de levaduras de la Universidad de Berlín, todo el manejo está a cargo del personal de Laboratorio, desde el inicio de la propagación hasta su siembra en el Biopropagador (Propagación Industrial).
Agua: Otro elemento principal, interviene no sólo en los momentos iniciales de mezclado con la malta, sino que en algunos de los filtrados posteriores, introduce un sabor característico. Entre el 85 y 92% de la cerveza es agua.
El pH es el factor de más importancia para las reacciones bioquímicas que se desarrollan durante el proceso; en todos los pasos de la fabricación hay disminución del pH y los amortiguadores minerales del agua contrarrestan en parte este cambio.
La influencia del contenido mineral del agua sobre el pH es importante durante la fabricación y algunos componentes minerales ejercen una influencia específica, influencia estabilizadora de los iones de calcio sobre las amilasas. Los iones de calcio reaccionan con los fosfatos orgánicos e inorgánicos de la malta precipitando fosfatos de calcio, el resultado es la acidificación del mosto si el calcio se halla en forma de sulfato. El ión magnesio se encuentra raramente en dosis superiores a 30 mg/lt. El ión potasio se encuentra raramente. En gran cantidad produce el mismo efecto pero en menor cantidad.
La mayoría de los demás iones como cloruros, sulfatos, sodio y potasio no tienen otra influencia en el sabor de la cerveza.
Grits: Son añadidos que hacen más estable la elaboración, generalmente otro tipo de cereales, tales como trigo, avena, maíz e incluso centeno. Además de la estabilización de espuma, estos cereales añaden distintos sabores a la cerveza y aumentan la percibida 'densidad' de la bebida misma.

Centenario

La cerveza Centenario se elabora a partir de un mosto high gravity a base de 70% de cebada de malta y 30% de adjuntos (porcentajes referidos al extracto aportado por cada una de ellas), con 50% de lúpulo pellets y 50% de lúpulo extracto (porcentajes referidos al total de alfa ácidos). El mosto ya fermentado, es filtrado y diluido a la concentración correspondiente al producto terminado.
Centenario es una cerveza tipo Pilsener, suave pero con cuerpo, de nivel moderado de amargo y con buena espuma.

Paceña Ice

La cerveza Paceña ICE es elaborada a partir de un mosto de concentración normal, a base de 60% de malta de cebada y 40% de adjuntos sin anticipo.
El mosto es fermentado y sometido a un reposo frio de –2°C por 5 días, luego filtrado
con tierra infusoria y envasado en botella transparente.
Fig.7 Paceña ICE
La cerveza Paceña ICE es una cerveza de aroma dulce / suave, con baja permanencia de sabor en boca y de cuerpo redondo. Color claro brillante, un amargo liso (muy terpénico) de corto recuerdo. Con un contenido de alcohol bajo y el drinkabilty elevado. De espuma blanca, cremosa, con elevado lacing y angel ring´s marcados.

Top model de Paceña

A medida que se acerca el día “D” para Alexia Viruez, la bella representante boliviana que participará en el certamen de Miss Universo el 9 de noviembre en Moscú, los compromisos con las empresas más importantes del país crecen.

Como imagen de Paceña, Alexia realizó una sesión fotográfica para la afamada industria cervecera. Estas sensuales imágenes serán lanzadas paulatinamente en banners y otros medios publicitarioas a nivel nacional.

Cada imagen refleja la versatilidad y sex appeal de la modelo, quien aparece en diferentes vestuarios utilizados para representar a distintas regiones del país.

La impecable producción estuvo a cargo de Gloria Mariana Limpias conjuntamente el fotógrafo Marco Velasco.

Otro compromiso adquirido por la bella Alexia en con Colgate, de cuya marca también es imagen oficial.

Mientras tanto, la representante boliviana está trabajando junto a Promociones Gloria en su preparación para el certamen internacional, como clases intensivas de inglés, pasarela, peinado, oratoria y, por supuesto, asistiendo al gimnasio y SPA.

Maltín

La bebida de Malta sin alcohol Maltín, es elaborada a partir de 55% de Malta Pilsen, 7,5% de Malta Caramelo, 7,5% de Malta Café y 30% adjuntos (porcentajes referidos al extracto aportado por cada uno de ellos).
Al mosto negro se adiciona azúcar y colorante caramelo, se somete a un breve contacto con levadura a baja temperatura y se filtra con tierra infusoria para posteriormente ser envasado.

DESCRIPCIÓN TÉCNICA DE LOS PRODUCTOS de la CBN

La Cervecería Boliviana Nacional S.A. cuenta con una amplia gama de producción tanto internacional, nacional y local.
En la Cervecería Boliviana Nacional S.A Planta-Santa Cruz, se realizan Tropical extra, Centenario, Paceña Ice, Maltín y Ducal en sus diferentes presentaciones:
Centenario Santa Cruz de 355 cc
Centenario Export de 355 cc
Baltica 350 cc
Paceña Tropical extra de 620, 300 y 350 cc
Paceña Tropical extra barril de 50 Lts
Ducal de 620 y 350 cc
Ducal barril de 50 Lts
Maltín de 620 y 350 cc
Paceña Ice de 300 cc

MANUAL DE FUNCIONES DE CARGOS PRINCIPALES CBN

LIDER MINI PLANTA
 Organización: Responsable de la Organización nivel Global de la Mini Planta. 
Planificación: Planifica las nuevas mejoras y hace seguimientos de mejoras a largo plazo, coordina los mantenimientos designados. 
Ejecución: Reuniones de evaluación de desempeño, monitorea los cumplimientos de los planes de acción. 
Control: Controla todo los indicadores y sus desvíos en el proceso, controla el desempeño de cada uno de sus Soportes, detecta necesidades de capacitación. 
Supervisa a: Todos los soportes y operadores de la Mini planta. 

SOPORTE DE GESTION 
Planificación: Es el encargado de la Programación de la Producción. 
Ejecución: Ejecuta todo el Plan de Producción ya planificado. 
Control: Controla si los niveles de hl. de cerveza producidos son los que han sido requeridos y controla el nivel de merma en la producción. 
Supervisa a: Todos los operadores de las diferentes áreas (silos y molinos, cocimiento, fermentación, filtración).

SOPORTE DE CALIDAD 
Planificación: Planifica las Rutinas de Limpieza (CIP) que se hacen a los equipos.
Ejecución: Ejecuta todas las Rutinas de Limpieza, realiza acciones correctivas en los diferentes desvíos en puntos críticos de control. 
Control: Lleva el control de cada uno de los puntos críticos de control que se realizan en el proceso de elaboración como ser (Color, determinación índice de yodo, extracto, % de Alcohol) Supervisa a: Todos los operadores con el fin de cuidar que no haya desvíos en los análisis de calidad.

 SOPORTE DE HSMA Y PERSONAL 
Organización: Encargado de organizar los grupos para capacitación, mensual y anualmente. Ve por la seguridad de la empresa como de los trabajadores. 
Planificación: Encargado de elaborar las planillas de turnos de trabajo mensualmente, vacaciones del personal, planifica controles de derrames en el área de HSMA. 
Ejecución: Ejecuta planes de acción preventivos y correctivos en el área de HSMA. 
Control: Controla los incidentes y accidentes de la Mini Planta. 
Supervisa a: Supervisa a todo el personal. 

SOPORTE DE MANTENIMIENTO 
Organización: Organiza los grupos de trabajo para los mantenimientos correctivos y preventivos, prevé el número de Mecánicos terceros e Instrumentistas, para cada parada de mantenimiento. Planificación: Planifica las paradas de los diferentes sectores, y alista el check list para realizar la lubricación, reparo o lo que necesite la máquina. 
Ejecución: Ejecuta todo los mantenimientos correctivos y preventivos 
Control: Controla que el mantenimiento sea Eficaz. 
Supervisa a: Todos los mecánicos del área de Elaboración, y de la Planta de Tratamiento de Agua (PTA) y Sala de Máquinas

COPA CHAMPIONS TAQUIÑA La final se juega el domingo

La definición del título de la Copa Champions Taquiña se disputará recién el próximo domingo entre los clubes Primos y Yoconbras, según informó Luis Solís, representante de la Liga Tornado, entidad organizadora del certamen de fútbol siete que se desarrolla en la cancha de la plaza Virrey Toledo.

La postergación por una semana de la final se debe a que la OTB Villa Galindo cederá la administración del campo de juego a la comuna de Cercado, además de que varios de los integrantes de los equipos finalistas concurrieron al Mundialito de Fútbol Siete que se celebró en Brasil hasta el pasado fin de semana.

En tal sentido, el domingo 14 los planteles de Unifranz y Scratch abrirán la última jornada de la Copa Champions Taquiña con la finalidad de definir el tercer peldaño del podio. El cotejo ha sido programado para las 10:00, y una hora después entrarán en acción las “Chicas Premier”, protagonizando un partido de exhibición, tal como lo hicieron en la promoción del certamen, semanas atrás.

El partido final arrancará a las 11:30, para después dar paso a la premiación de los triunfadores. De acuerdo a la convocatoria del campeonato, si el encuentro termina igualado en los 50 minutos de juego habrá una prórroga de 10 minutos, y de persistir el empate se procederá a definir el pleito mediante la tanda de penales.

Primos a los hermanos Michel y Edson Pérez, además de Michel Ramírez, entre otros; Yoconbras está alineado con figuras destacadas del fútbol de salón cochabambino, como Daniel Rojas, Hernán Ramírez y Rodny Ramírez, por citar algunos.

Torneo nacional

El torneo Nacional Amateur de Fútbol 11 se iniciará en agosto de este año con el concurso de equipos de La Paz, Santa Cruz y Cochabamba.

Solís explicó que las tres ciudades disputarán torneos regionales y los campeones pelearán por el título en esta ciudad, de acuerdo a la convocatoria que elaboró el representante de la Liga Tornado, cuya entidad se ha propuesto extender sus actividades con el patrocinio de la empresa cervecera del país.

El objetivo es incentivar la práctica del deporte.

LAS BANDAS PRECLASIFICADAS DEMUESTRAN TALENTO “TOUR CORDILLERA”

El casting de bandas preclasificadas del concurso denominado “Tour Cordillera” en Cochabamba, se llevó a cabo el pasado domingo en el stand de dicha marca de cerveza en la Feicobol.

“Tour Cordillera” es una campaña que pidió a las bandas bolivianas hacer un cover de la canción “La Magia de la Amistad” de Los Kjarkas, para concursar publicando un video con dicha interpretación, sin importar el estilo del grupo.

Las seis bandas más votadas por el público llegarán a la gran final en Cochabamba el 10 de agosto, donde, en un concierto masivo se escogerá al ganador que grabará un video profesional y se irá de gira con Los Kjarkas en 20 conciertos.

#Mashtag, la cerveza inspirada en Twitter

La empresa inglesa Brew Dog ha apostado por el nacimiento de una cerveza inspirada en Twitter. Su nombre es #Mashtag y se trata de la primera bebida alcohólica inspirada y creada por los usuarios de las redes sociales, que ya está a la venta en algunos países de Europa y a través de internet.

Y es que la gran influencia de las redes sociales ha hecho cambiar el comportamiento comercial de muchas marcas, ya que los internautas se han convertido en una fuente interesante para generar conceptos al gusto del consumidor.

Brew Dog se ha encargado de lanzar #Mashtag. La bebida ha sido creada totalmente por los internautas, ya que mediante sus votos se ha establecido el nombre, el diseño y la graduación de alcohol que debe tener la bebida.

La portavoz de la empresa cervecera, Sarah Warman, ha asegurado que "este proyecto ha entregado las llaves de la cerveza a sus seguidores" y ha añadido que "esta es la cerveza creada por el pueblo, para el pueblo".

Los seguidores de Brew Dog han votado el nombre de la cerveza de una lista de sugerencias que ofrecía la compañía y, además, la empresa cervecera ha dado la oportunidad a los aficionados para que diseñen la etiqueta, así como la forma de la botella.
El nombre

El nombre de la bebida, #Mashtag, proviene de la palabra #Hashtag, aunque se ha cambiado la 'H' por una 'M' puesto que ' mash' es el nombre que recibe la primera etapa para elaborar esta cerveza. En el etiquetaje de la cerveza se puede leer tanto su nombre como 'democratic brown', puesto que es una cerveza criada sobre avellanas y virutas de roble y que además, a dado voto a todos sus futuros consumidores.

COPA CHAMPIONS TAQUIÑA Yoconbrass ante Primos, por el título

Los planteles de Primos y Yoconbrass dirimirán la corona de la segunda versión de la Copa Champions Taquiña de fútbol siete que se desarrolla en la cancha con césped sintético de la plaza Virrey Toledo, en Villa Galindo.

Los Primos accedieron a la final después de golear 4-1 a Unifranz en uno de los dos encuentros correspondientes a la semifinal, que se disputaron el jueves pasado en horas de la noche. Edson Pérez, Cristian Herbas, Gary Triantáfilo y Michel Ramírez convirtieron los goles del cuadro triunfador, mientras Sergio Pereira descontó para Unifranz.

Por su parte Yoconbrass avanzó a la instancia final del certamen tras golear por 8-3 a Scratch, en un cotejo con muchas emociones y también goles. Rodny Ramírez anotó cuatro de los ocho goles de Yoconbrass, seguido de Franz Rojas, que hizo un ‘hat trick’, y Daniel Rojas hizo lo restante. Los goles del cuadro perdedor fueron obra de Alonso Pardo, Freddy Bermúdez y Marcelo Carballo, exfutbolista profesional y actual asistente técnico de Néstor Clausen, DT de Wilstermann.

Los Primos y Yoconbrass jugarán por el título el próximo domingo (11:00) en la cancha de la plaza Virrey Toledo, en tanto que Unifranz y Scratch lidiarán por subir al podio en el preliminar, previsto para las 10:00, en el mismo escenario.

El campeón tomará la posta del club Piratas, que se coronó en la primera edición del torneo después de superar por 4-2 a Scratch en el cotejo final.

Luis Solís, representante de la Liga Tornado, organizadora del certamen, calificó de existoso el campeonato que llega a su fin.

OPINIONES

Hernán Ramírez. Yoconbrass

Pensé que iba a ser complicado, pero resultó fácil vencer a Scratch. La final ante los Primos será dura y muy linda. Tendré otra vez al frente a mi wawa (Michel); voy a ganarle otra vez

Michel Ramírez. Primos

La final será muy exigente porque Yoconbrass tiene en sus filas muchos salonistas.
Otra vez enfrentaré a mi papá (Hernán); no es tan bonito porque uno de los dos tendrá que perder