COCIMIENTO

Tiene por objeto extraer todos los principios útiles de la malta (extracto fermentable), del lúpulo (amargos y aceites esenciales) y materiales auxiliares para preparar el mosto cervecero.
Una línea de producción de mosto consta de cuatro ollas:
 Cocedor
 Macerador
 Cuba filtro
 Hervidor
 Whirlpool
 Enfriador