A pesar del aislamiento, la escasez de recursos y la hambruna que ha sufrido Corea del Norte, sus habitantes no tienen que renunciar a reunirse con sus amigos a disfrutar de un buen trago de cerveza fría de fabricación nacional.
Es tal el fervor por la cerveza de los norcoreanos que en 2000 el gobierno comunista compró una destilería británica por 2,3 millones de dólares y la reconstruyó pieza por pieza en las afueras de la capital, Pyongyang, para producir la cerveza Taedonggang, una de las marcas más populares del país.
El embargo económico y las circunstancias que vive el país hacen que la tradición cervecera de Corea del Norte sea muy distinta a la de países vecinos como Corea del Sur, China y Japón.
BBC Mundo habló con Josh Thomas, un publicista estadounidense y aficionado a la cerveza residente en Hong Kong, quien recientemente participó en un recorrido por cuatro destilerías artesanales del país.
Según Thomas, es muy habitual ver por las calles de la capital, Pyongyang, a grupos de ancianos reunidos en torno de unas cuantas botellas de Taedonggang. Por su parte, los norcoreanos o extranjeros con recursos las degustan en las destilerías de bares y hoteles estatales, en enormes pintas servidas con sifón al más puro estilo alemán o británico y por un costo de hasta ocho dólares la cerveza.
Las sanciones han hecho que los norcoreanos sean más proclives a degustar cervezas oscuras, de fuerte sabor y mucho cuerpo, cuenta Thomas.
Los continuos cortes de electricidad que afectan al país impiden a los coreanos elaborar cervezas rubias, que necesitan de cinco a seis meses de refrigeración. Por el contrario, las “ales” (cerveza amarga) suponen mucho menos esfuerzo, al requerir tan sólo un proceso de tres semanas sin necesidad de frío.
“Les gustan las stouts, las cervezas oscuras, tienen cervezas achocolatadas o café; son como las irlandesas, cremosas y con un color como la cerveza Guiness, pero sin su sabor”, describe Thomas.
Por otra parte, la escasez de combustible hace que el transporte de cerveza por el país sea difícil y, por lo tanto, proliferen las destilerías artesanales en hoteles, bares y restaurantes controlados por el Estado.
En su recorrido, Thomas visitó la destilería que ahora posee la marca Taedonggang, la fábrica de cerveza Paradise y la destilería del hotel Yanggakdo de Pyongyang, así como una en un bowling local.
Según Thomas, la mejor cerveza que probó fue una hecha a base de trigo que le sirvieron en la destilería Paradise.
Thomas considera que algo que se podría aprender del modo en que los norcoreanos hacen su cerveza es su capacidad de hacer mucho con muy poco. Es esta posibilidad de experimentar lo que, para algunos, dota de mayor originalidad a la cerveza norcoreana respecto a la de países como Corea del Sur.
Un polémico artículo publicado por la revista británica The Economist en 2012 generó resquemores entre los surcoreanos al afirmar que la cerveza de su país era “aburrida” en comparación con la que producen sus vecinos comunistas.
No obstante, pese a su reciente buena fama, las virtudes de la cerveza norcoreana siguen y seguirán siendo un misterio para muchos (BBC Mundo).
La música que escuchamos depende de cómo somos
Según un estudio, si ama el blues o el jazz probablemente será una persona lista, imaginativa, tolerante y liberal, además de abierta a nuevas experiencias. Los que prefieran el heavy metal coinciden en su elevada inteligencia y son especialmente curiosos, atléticos y habituales cabecillas sociales. Extroversión, locuacidad, energía y una elevada autoestima son los rasgos que mandan entre los fans del hip-hop y el funky. Y quienes escuchan a Madonna o bandas sonoras suelen ser conservadores, adinerados, felices, agradables y, con frecuencia, emocionalmente inestables.
Frustración y envidia, los sentimientos del Facebook
Un reciente estudio revela que el uso de Facebook potencia en un tercio de los usuarios dos sentimientos negativos: frustración y envidia. Los expertos lo atribuyen a que el acceso a noticias positivas y a perfiles de amigos que parecen tener una vida de éxito favorece la comparación social. Las personas que apenas interactúan y que en lugar de establecer comunicaciones interpersonales, utilizan las redes sociales como fuente de información para “espiar” lo que hacen sus contactos, o para navegar a través de sus fotos, son especialmente proclives a mostrar estos sentimientos.
lunes, 27 de mayo de 2013
Bélgica cerveza y mestizaje
Sentados en un tranvía que recorre Bruselas, más de 14.000 personas han conocido el pasado año la llamada “Tram Experience”, una iniciativa que promueve la gastronomía belga empleando como medio uno de los transportes más extendidos en la ciudad y, como fin, un menú ideado por un chef belga que tiene en su poder dos estrellas de la prestigiosa Guía Michelin.
Se trata de un proyecto que surgió en el marco de Brusselicious (una mezcla entre las palabras “Bruselas” y “delicioso” en inglés), un año temático dedicado a la gastronomía y que incluía otros proyectos como Dinner in the Sky (una cena en una mesa a 40 metros de altura) o Culinaria (un evento para mostrar las creaciones de los mejores chefs belgas).
La idea de estos años temáticos es “proyectar un sector que ya es fuerte. Los aprovechamos para desarrollar y financiar nuevos proyectos que puedan mantenerse tras este año”, explicó su director, Olivier Marette.
En los caminos
La “Tram Experience” retoma su actividad esta primavera tras un parón en febrero, y en esta segunda edición Marette no descarta que se cuente con chefs de otras partes del mundo, que, como su comida, tienen perfecta cabida en la gastronomía belga.
“La cocina belga está llena de influencias extranjeras. Uno de nuestros platos nacionales son los mejillones, que vienen en su mayor parte de Holanda, pero eso no es un problema para nosotros”, explica.
Los belgas, asentados en un cruce de caminos y anfitriones de gentes de todo el mundo, no tienen reparos en adoptar todo tipo de influencias y vender como propio ese mestizaje, como demuestra el recurrente debate sobre el origen de las patatas fritas.
“Los historiadores llegaron a la conclusión de que su origen es francés, pero que rápidamente se convirtieron en un producto belga”, explica Marette, quien añade: “Aunque hubieran dicho que son chinas, eso no habría cambiado nuestra relación con las ‘frites’”.
Orgullo belga
Junto a los mejillones, las patatas fritas y el omnipresente chocolate, otro producto estandarte de Bélgica es la cerveza, que recibe un trato casi de “delicatesen”, como señaló Sven Ganz, director de los Brasseurs Belges, asociación que agrupa a la totalidad de cerveceros del país y vela por los intereses económicos y por la promoción de la bebida dorada.
“Intentamos crear un ambiente agradable y de orgullo en torno a la cerveza, y para ello llevamos a cabo ciertas iniciativas”, como el Fin de Semana de la Cerveza, un evento que se ha celebrado en la céntrica Grand-Place de Bruselas, y otras enmarcadas también en el programa de Brusselicious.
Pero si hay que destacar un rasgo de la industria cervecera belga, éste es el de la diversidad, algo en lo que coinciden Ganz y Marette.
“Hay una gran diversidad que tiene sus raíces históricas y por eso vendemos que somos el país de la cerveza”, cuenta Ganz.
Atractivo turístico
La cerveza constituye además un importante activo económico, tanto por su atractivo turístico como por su peso en la economía belga (2.400 millones de dólares anuales, situándose en el octavo puesto entre los productos alimentarios por volumen de negocio) y por su nivel de exportación (11 millones de hectolitros comercializados fuera de sus fronteras, de los 18,5 producidos en 2011, según la asociación Brasseurs Belges).
Algo que contrasta con la consideración que los propios belgas tienen de un producto tan nacional. “Sólo en los últimos cinco o diez años los belgas se han dado cuenta de que sus cervezas son especiales”, dice Ganz.
El director de los cerveceros de Bélgica cita, entre las razones de esta toma de conciencia, la presencia de turistas en busca de este producto, así como que los belgas que viajan al extranjero encuentran que, en otros países, sus cervezas tienen una consideración especial.
Y están dispuestos a sacar partido de ello. “Vamos a intentar profesionalizar ese aspecto del turismo al igual que existe el turismo del whisky en Escocia, o del vino en Francia o España”, explica Ganz, al anunciar la creación de un museo dedicado a este líquido en la capital belga. (EFE Reportajes)
Vamos a intentar profesionalizar el turismo de la cerveza, al igual que existe el turismo del whisky en Escocia o del vino en Francia o España.
Se trata de un proyecto que surgió en el marco de Brusselicious (una mezcla entre las palabras “Bruselas” y “delicioso” en inglés), un año temático dedicado a la gastronomía y que incluía otros proyectos como Dinner in the Sky (una cena en una mesa a 40 metros de altura) o Culinaria (un evento para mostrar las creaciones de los mejores chefs belgas).
La idea de estos años temáticos es “proyectar un sector que ya es fuerte. Los aprovechamos para desarrollar y financiar nuevos proyectos que puedan mantenerse tras este año”, explicó su director, Olivier Marette.
En los caminos
La “Tram Experience” retoma su actividad esta primavera tras un parón en febrero, y en esta segunda edición Marette no descarta que se cuente con chefs de otras partes del mundo, que, como su comida, tienen perfecta cabida en la gastronomía belga.
“La cocina belga está llena de influencias extranjeras. Uno de nuestros platos nacionales son los mejillones, que vienen en su mayor parte de Holanda, pero eso no es un problema para nosotros”, explica.
Los belgas, asentados en un cruce de caminos y anfitriones de gentes de todo el mundo, no tienen reparos en adoptar todo tipo de influencias y vender como propio ese mestizaje, como demuestra el recurrente debate sobre el origen de las patatas fritas.
“Los historiadores llegaron a la conclusión de que su origen es francés, pero que rápidamente se convirtieron en un producto belga”, explica Marette, quien añade: “Aunque hubieran dicho que son chinas, eso no habría cambiado nuestra relación con las ‘frites’”.
Orgullo belga
Junto a los mejillones, las patatas fritas y el omnipresente chocolate, otro producto estandarte de Bélgica es la cerveza, que recibe un trato casi de “delicatesen”, como señaló Sven Ganz, director de los Brasseurs Belges, asociación que agrupa a la totalidad de cerveceros del país y vela por los intereses económicos y por la promoción de la bebida dorada.
“Intentamos crear un ambiente agradable y de orgullo en torno a la cerveza, y para ello llevamos a cabo ciertas iniciativas”, como el Fin de Semana de la Cerveza, un evento que se ha celebrado en la céntrica Grand-Place de Bruselas, y otras enmarcadas también en el programa de Brusselicious.
Pero si hay que destacar un rasgo de la industria cervecera belga, éste es el de la diversidad, algo en lo que coinciden Ganz y Marette.
“Hay una gran diversidad que tiene sus raíces históricas y por eso vendemos que somos el país de la cerveza”, cuenta Ganz.
Atractivo turístico
La cerveza constituye además un importante activo económico, tanto por su atractivo turístico como por su peso en la economía belga (2.400 millones de dólares anuales, situándose en el octavo puesto entre los productos alimentarios por volumen de negocio) y por su nivel de exportación (11 millones de hectolitros comercializados fuera de sus fronteras, de los 18,5 producidos en 2011, según la asociación Brasseurs Belges).
Algo que contrasta con la consideración que los propios belgas tienen de un producto tan nacional. “Sólo en los últimos cinco o diez años los belgas se han dado cuenta de que sus cervezas son especiales”, dice Ganz.
El director de los cerveceros de Bélgica cita, entre las razones de esta toma de conciencia, la presencia de turistas en busca de este producto, así como que los belgas que viajan al extranjero encuentran que, en otros países, sus cervezas tienen una consideración especial.
Y están dispuestos a sacar partido de ello. “Vamos a intentar profesionalizar ese aspecto del turismo al igual que existe el turismo del whisky en Escocia, o del vino en Francia o España”, explica Ganz, al anunciar la creación de un museo dedicado a este líquido en la capital belga. (EFE Reportajes)
Vamos a intentar profesionalizar el turismo de la cerveza, al igual que existe el turismo del whisky en Escocia o del vino en Francia o España.
domingo, 26 de mayo de 2013
Más de 100 personas amenizaron la campaña de concientización
La exmiss Bolivia Davina Fernández y el futbolista Alejandro Chumacero fueron parte de las atracciones principales de la campaña.
Como empresa líder del sector, la CBN se hizo presente en la expresión cultural paceña más importante del año, la Festividad del Gran Poder, donde se llevó a cabo la Campaña Consumo Responsable que promueve una problemática actual y de interés creciente en la sociedad. Esta iniciativa movilizó a más de un centenar de personas que se unieron a la causa voluntariamente, promoviendo un mensaje “Disfruta con moderación, la responsabilidad importa”.
La movilización partió de las instalaciones de la CBN. Entre ejecutivos, empleados de la empresa, una banda de músicos, personalidades con latas de Paceña, danzantes y mimos partieron rumbo al recorrido de la Entrada del Gran Poder. Los participantes obsequiaron gorras con el mensaje de la Campaña, logrando así llegar a miles de espectadores que agradecieron a la empresa, por liderar el consumo responsable de bebidas alcohólicas, buscando cambiar patrones nocivos de consumo en el país.
Una de las particularidades que cabe destacar del evento fue la participación de celebridades que se sensibilizaron con el concepto de la campaña y se unieron a la amplificación del mensaje, entre ellos se encontraba Davina Fernández, exmiss Bolivia; Alejandro Chumacero, futbolista nacional; Roberto Mamani, destacado artista; Juan Carlos Arana, conductor de televisión; Fernando Valencia, presidente de la Asociación de Conjuntos Folclóricos del Gran Poder y Bruno Rojas, atleta nacional.
El destacado futbolista nacional Alejandro Chumacero, señaló que esta Campaña es muy linda y tiene el importante objetivo de incentivar a la gente a consumir bebidas alcohólicas responsablemente y que no nos excedamos, para no causar accidentes de tránsito.
El nadador Bruno Rojas, dijo que esta iniciativa es muy importante, para bajar los índices de accidentes, por el excesivo consumo de bebidas alcohólicas, lo que permitirá un consumo responsable de alcohol.
Por su parte la exmiss Bolivia Davina Fernández, sostuvo que CBN está pendiente de los consumidores de este producto, para que lo hagan con conciencia; esta campaña va en esa línea de que se consuma bebidas alcohólicas con responsabilidad.
CBN impulsó el “consumo responsable” en la entrada del Gran Poder
El gerente Institucional de la Cervecería Boliviana Nacional (CBN), Ivo Blazicevic, manifestó que esta empresa líder en el país está encarando el tema de la responsabilidad social en el marco del consumo responsable de alcohol.
El representante de la empresa adelantó que se empezará por delinear un Programa de Responsabilidad Social, “en el marco de ese plan, la CBN participará de esta actividad denominada la Fiesta Mayor de los Andes. Nuestra empresa tiene 127 años, una vida larguísima, ha pasado por varios dueños, el dueño mayoritario es el grupo AB invert Internacional líder en la fabricación y distribución de cervezas a nivel mundial, tenemos 1.800 accionistas bolivianos”.
Como la CBN ha estructurado su programa de responsabilidad social de una manera sencilla, se ha estructurado tres pilares fundamentales, el primer pilar es el consumo responsable, este es el más importante, razón por la que se implementaron varias acciones en la Entrada del Gran Poder.
El segundo pilar es el medio ambiente que busca realizar más productos con menos recursos naturales, hemos invertido 14,8 millones de dólares en la construcción de plantas de tratamiento de nuestros afluentes líquidos, para cada una de los centros de producción que tenemos, para mejorar el producto final y con excelencia.
“Nuestra cerveza utiliza componentes naturales como se la cebada, el lúpulo, entre otros, podamos devolver esas aguas residuales en una calidad buena para el medio ambiente y así preservar las futuras generaciones. También trabajamos en programas de reciclaje como en la Festividad del Gran Poder y en todas las manifestaciones, donde la CBN tiene auspicios, para lo cual tenemos una brigada de gente que sale a recuperar los envases de cerveza; además de la competencia. Este trabajo tiene un valor y eso genera negocios inclusivos, con familias de escasos recursos, quienes tienen una oportunidad comercial para ingresos para sus familias”, dijo.
El tercer pilar es la comunidad, estamos apoyando a las comunidades, con infraestructura deportiva, hemos inaugurado un Coliseo Cerrado en Huari (Oruro), con una capacidad de 2.500 personas a un costo de más de medio millón de dólares, también se han estregado varias obras de infraestructura en Cochabamba, una para la Organización Territorial de Base (OTB) y otras organizaciones sociales.
“Estamos construyendo una Clínica, para el Sindicato Agrario Taquiña y en Santa Cruz un Centro del Adulto Mayor, en fin siempre estamos apoyando con obras de infraestructura, con inversiones tangibles y significativas, para el bienestar de la comunidad, con una perspectiva de desarrollo sostenible también”, dijo.
En opinión de Blazicevic el pilar más importante que nos reúne hoy es el Consumo Responsable, en él hemos desarrollado varias acciones, para tener una visión holística, cual es nuestra visión. “La Cervecería quiere dejar claramente establecido y quiere comunicar a la sociedad boliviana su determinación de censurar la venta de alcohol a menores de 18 años, estamos totalmente en contra del consumo en los jóvenes, así fuera por motivos de salud, porque les hace daño. Buscamos promover este mensaje, a través de una Campaña Anual, donde salgamos toda la gente de la CBN a la calles”, aseveró.
El 21 de septiembre de todos los años y este año lo harán por sexta vez, los personeros de la CBN visitarán los puestos de venta, estarán en supermercados, almacenes y tiendas de barrio, para pedir a las personas que comercializan este producto que no vendan alcohol a menores de edad. “Pegamos afiches y stikers educativos, con la finalidad de sensibilizar y lograr compromisos con la ciudadanía”.
Los personeros de CBN también trabajan, bajo este pilar, en promover la capacitación de jóvenes de últimos cursos de secundaria, para que tengan conocimiento sobre los riesgos del consumo desmedido de alcohol.
La empresa cervecera también cuenta con un programa de sensibilización e información, con los padres de familia. “El 2012 hemos realizado material impreso y este año 30 mil pequeños libros que son una guía para los padres, con la finalidad de coadyuvar a la familia en cómo tratar el tema de la aproximación de sus hijos al alcohol, hay un vacío en este sentido y hemos querido llenar esa falencia con un grupo de profesionales entendidos en el tema que han desarrollado esos materiales”.
“Estamos trabajando y este va a ser el segundo año consecutivo con 500 bartenders, meseros, garzones en Bolivia y los estamos capacitando, también en cómo se puede identificar cuando un cliente se está excediendo. Gestionamos acuerdos con los municipios, para promover las zonas seguras, donde las Alcaldías identifiquen línea seguras de radiotaxis y taxis, como una gentileza de la cervecería, con el fin de bajar los índices de accidentes”, afirmó.
También hemos trabajado en las campañas con el Organismo Operativo de Tránsito, en la campaña de concientización sobre los efectos del consumo de alcohol. “Hemos donado alco censores antes de la fiesta del carnaval, días previos hemos repartido brochurs, hemos hecho un ambientador con un lema que dice: Si Bebes no conduzcas. Realizamos también controles a los conductores y con esto se ha bajado la cifra de accidentes en esta gestión y se ha logrado salvar algunas vidas humanas, en ese marco estuvimos ayer en la Fiesta Mayor del Gran Poder”, aseveró.
El representante de la empresa adelantó que se empezará por delinear un Programa de Responsabilidad Social, “en el marco de ese plan, la CBN participará de esta actividad denominada la Fiesta Mayor de los Andes. Nuestra empresa tiene 127 años, una vida larguísima, ha pasado por varios dueños, el dueño mayoritario es el grupo AB invert Internacional líder en la fabricación y distribución de cervezas a nivel mundial, tenemos 1.800 accionistas bolivianos”.
Como la CBN ha estructurado su programa de responsabilidad social de una manera sencilla, se ha estructurado tres pilares fundamentales, el primer pilar es el consumo responsable, este es el más importante, razón por la que se implementaron varias acciones en la Entrada del Gran Poder.
El segundo pilar es el medio ambiente que busca realizar más productos con menos recursos naturales, hemos invertido 14,8 millones de dólares en la construcción de plantas de tratamiento de nuestros afluentes líquidos, para cada una de los centros de producción que tenemos, para mejorar el producto final y con excelencia.
“Nuestra cerveza utiliza componentes naturales como se la cebada, el lúpulo, entre otros, podamos devolver esas aguas residuales en una calidad buena para el medio ambiente y así preservar las futuras generaciones. También trabajamos en programas de reciclaje como en la Festividad del Gran Poder y en todas las manifestaciones, donde la CBN tiene auspicios, para lo cual tenemos una brigada de gente que sale a recuperar los envases de cerveza; además de la competencia. Este trabajo tiene un valor y eso genera negocios inclusivos, con familias de escasos recursos, quienes tienen una oportunidad comercial para ingresos para sus familias”, dijo.
El tercer pilar es la comunidad, estamos apoyando a las comunidades, con infraestructura deportiva, hemos inaugurado un Coliseo Cerrado en Huari (Oruro), con una capacidad de 2.500 personas a un costo de más de medio millón de dólares, también se han estregado varias obras de infraestructura en Cochabamba, una para la Organización Territorial de Base (OTB) y otras organizaciones sociales.
“Estamos construyendo una Clínica, para el Sindicato Agrario Taquiña y en Santa Cruz un Centro del Adulto Mayor, en fin siempre estamos apoyando con obras de infraestructura, con inversiones tangibles y significativas, para el bienestar de la comunidad, con una perspectiva de desarrollo sostenible también”, dijo.
En opinión de Blazicevic el pilar más importante que nos reúne hoy es el Consumo Responsable, en él hemos desarrollado varias acciones, para tener una visión holística, cual es nuestra visión. “La Cervecería quiere dejar claramente establecido y quiere comunicar a la sociedad boliviana su determinación de censurar la venta de alcohol a menores de 18 años, estamos totalmente en contra del consumo en los jóvenes, así fuera por motivos de salud, porque les hace daño. Buscamos promover este mensaje, a través de una Campaña Anual, donde salgamos toda la gente de la CBN a la calles”, aseveró.
El 21 de septiembre de todos los años y este año lo harán por sexta vez, los personeros de la CBN visitarán los puestos de venta, estarán en supermercados, almacenes y tiendas de barrio, para pedir a las personas que comercializan este producto que no vendan alcohol a menores de edad. “Pegamos afiches y stikers educativos, con la finalidad de sensibilizar y lograr compromisos con la ciudadanía”.
Los personeros de CBN también trabajan, bajo este pilar, en promover la capacitación de jóvenes de últimos cursos de secundaria, para que tengan conocimiento sobre los riesgos del consumo desmedido de alcohol.
La empresa cervecera también cuenta con un programa de sensibilización e información, con los padres de familia. “El 2012 hemos realizado material impreso y este año 30 mil pequeños libros que son una guía para los padres, con la finalidad de coadyuvar a la familia en cómo tratar el tema de la aproximación de sus hijos al alcohol, hay un vacío en este sentido y hemos querido llenar esa falencia con un grupo de profesionales entendidos en el tema que han desarrollado esos materiales”.
“Estamos trabajando y este va a ser el segundo año consecutivo con 500 bartenders, meseros, garzones en Bolivia y los estamos capacitando, también en cómo se puede identificar cuando un cliente se está excediendo. Gestionamos acuerdos con los municipios, para promover las zonas seguras, donde las Alcaldías identifiquen línea seguras de radiotaxis y taxis, como una gentileza de la cervecería, con el fin de bajar los índices de accidentes”, afirmó.
También hemos trabajado en las campañas con el Organismo Operativo de Tránsito, en la campaña de concientización sobre los efectos del consumo de alcohol. “Hemos donado alco censores antes de la fiesta del carnaval, días previos hemos repartido brochurs, hemos hecho un ambientador con un lema que dice: Si Bebes no conduzcas. Realizamos también controles a los conductores y con esto se ha bajado la cifra de accidentes en esta gestión y se ha logrado salvar algunas vidas humanas, en ese marco estuvimos ayer en la Fiesta Mayor del Gran Poder”, aseveró.
viernes, 24 de mayo de 2013
Joven arrasa en Internet; toma cerveza por la oreja
Le gusta la cerveza y sus amigos descubrieron que tiene el poder de hacer fondo blanco pero no por los medios habituales, sino a través de su oreja!
La grabación fue subida a la página de Facebook dedicada al Festival de la Cerveza Checa, en Praga.
La grabación fue subida a la página de Facebook dedicada al Festival de la Cerveza Checa, en Praga.
domingo, 19 de mayo de 2013
Cerveza de coca, un atractivo turístico
Es mediodía en una empinada calle en el casco antiguo de La Paz y dos alemanes disfrutan una original bebida: una cerveza artesanal elaborada con hojas de coca, un nuevo atractivo turístico en Bolivia y una forma fresca de enfrentar el mal de la altura.
"Como buenos alemanes nos encanta la cerveza. Hay muchas en Alemania, pero esta cerveza de coca es buena porque aquí en La Paz nos ayuda con la altitud", dice Malina E., de 27 años, estudiante de historia en su natal Hamburgo y que pidió no revelar su apellido.
A 3.600 metros sobre el nivel del mar, la capital boliviana es famosa por los efectos físicos por la baja presión de oxígeno, y muchos visitantes beben té de coca por sus cualidades favorables para combatir el malestar.
BRILLANTE IDEA
Pero un fabricante boliviano ideó una variante de la tradicional infusión de hojas de coca: Ch´ama ("fuerza" en lengua aymara), una cerveza elaborada desde 2011 con malta, levadura, lúpulo y hojas de coca maceradas, sin aditivos, ni conservantes.
"Su sabor es comparable a la Hefeweizen", dice Malina, en alusión a esta cerveza de trigo.
Su compañero de viaje por Sudamérica, Timo L., un estudiante de antropología de 29 años que también prefiere mantener en reserva su identidad, está de acuerdo. "Es una cerveza muy buena, como del sur de Alemania, pero menos pesada, el alcohol de esta sube más rápido", dijo.
Según la dueña del bar K´umara ("saludable" en lengua aymara), el producto "es muy buscado por los turistas que quieren probar algo nuevo".
La boliviana Alejandra Orihuela cuenta incluso que hace unos meses unos estadounidenses y alemanes quedaron encantados con la cerveza de coca. La tomaban casi todo el día, "como si fuera su desayuno y almuerzo", dice.
"CUALIDADES ENERGIZANTES"
El fabricante de Ch´ama, la empresa Vico´s con sede en Sucre, asegura que la bebida tiene "cualidades energizantes".
"Es una cerveza blanca de alta fermentación con 5 por ciento de alcohol, no filtrada, no pasteurizada, tiene un moderado aroma, color y sabor a hoja de coca y lúpulo", dice el gerente propietario de Vico´s, Víctor Escobar.
Con el entusiasmo de un innovador alquimista, Escobar explica el proceso de elaboración.
Primero, se seleccionan las hojas de coca y luego se las pone a macerar con agua. A esto se le agrega un macerado puro de cebada malteada y, en diferentes tiempos, se adicionan lúpulos hasta obtener el mosto que será fermentado durante unos 20 días y luego embotellado y comercializado.
La cerveza se vende en botellas de vidrio de 300 cc. Su precio unitario en fábrica es de 12 bolivianos (1,7 dólares), y a los consumidores les llega a unos de 2,8 a 3,6 dólares.
Vico´s produce apenas unos mil litros diarios y, con limitados canales de comercialización, llega a algunas zonas turísticas de Bolivia, pero también cruza fronteras hacia Perú y Chile, con una marca ya registrada.
"Hemos llegado experimentalmente a la región de Puno (sur peruano) y también a la ciudad de Arica (norte chileno)", asegura Braulio Saavedra de Vico´s, pero reconoce que aún falta culminar trámites sanitarios en esos países y permisos de exportación de las autoridades bolivianas.
En Perú se fabrica también una cerveza de coca llamada "Apu" ("dios de la montaña", en lengua quechua), comentan los empresarios.
"Como buenos alemanes nos encanta la cerveza. Hay muchas en Alemania, pero esta cerveza de coca es buena porque aquí en La Paz nos ayuda con la altitud", dice Malina E., de 27 años, estudiante de historia en su natal Hamburgo y que pidió no revelar su apellido.
A 3.600 metros sobre el nivel del mar, la capital boliviana es famosa por los efectos físicos por la baja presión de oxígeno, y muchos visitantes beben té de coca por sus cualidades favorables para combatir el malestar.
BRILLANTE IDEA
Pero un fabricante boliviano ideó una variante de la tradicional infusión de hojas de coca: Ch´ama ("fuerza" en lengua aymara), una cerveza elaborada desde 2011 con malta, levadura, lúpulo y hojas de coca maceradas, sin aditivos, ni conservantes.
"Su sabor es comparable a la Hefeweizen", dice Malina, en alusión a esta cerveza de trigo.
Su compañero de viaje por Sudamérica, Timo L., un estudiante de antropología de 29 años que también prefiere mantener en reserva su identidad, está de acuerdo. "Es una cerveza muy buena, como del sur de Alemania, pero menos pesada, el alcohol de esta sube más rápido", dijo.
Según la dueña del bar K´umara ("saludable" en lengua aymara), el producto "es muy buscado por los turistas que quieren probar algo nuevo".
La boliviana Alejandra Orihuela cuenta incluso que hace unos meses unos estadounidenses y alemanes quedaron encantados con la cerveza de coca. La tomaban casi todo el día, "como si fuera su desayuno y almuerzo", dice.
"CUALIDADES ENERGIZANTES"
El fabricante de Ch´ama, la empresa Vico´s con sede en Sucre, asegura que la bebida tiene "cualidades energizantes".
"Es una cerveza blanca de alta fermentación con 5 por ciento de alcohol, no filtrada, no pasteurizada, tiene un moderado aroma, color y sabor a hoja de coca y lúpulo", dice el gerente propietario de Vico´s, Víctor Escobar.
Con el entusiasmo de un innovador alquimista, Escobar explica el proceso de elaboración.
Primero, se seleccionan las hojas de coca y luego se las pone a macerar con agua. A esto se le agrega un macerado puro de cebada malteada y, en diferentes tiempos, se adicionan lúpulos hasta obtener el mosto que será fermentado durante unos 20 días y luego embotellado y comercializado.
La cerveza se vende en botellas de vidrio de 300 cc. Su precio unitario en fábrica es de 12 bolivianos (1,7 dólares), y a los consumidores les llega a unos de 2,8 a 3,6 dólares.
Vico´s produce apenas unos mil litros diarios y, con limitados canales de comercialización, llega a algunas zonas turísticas de Bolivia, pero también cruza fronteras hacia Perú y Chile, con una marca ya registrada.
"Hemos llegado experimentalmente a la región de Puno (sur peruano) y también a la ciudad de Arica (norte chileno)", asegura Braulio Saavedra de Vico´s, pero reconoce que aún falta culminar trámites sanitarios en esos países y permisos de exportación de las autoridades bolivianas.
En Perú se fabrica también una cerveza de coca llamada "Apu" ("dios de la montaña", en lengua quechua), comentan los empresarios.
jueves, 16 de mayo de 2013
COPA TAQUIÑA Arranca la Champions
Del 20 de mayo al 6 de julio, 28 equipos entrarán en acción en la Copa Taquiña Champions de fútbol siete, que se disputará en la cancha de césped artificial del parque Virrey Toledo, según informó ayer el representante de la Liga Tornado, Luis Soliz.
De todos los participantes, cinco serán los mismos representativos que participaron en la Copa Taquiña Libertadores, certamen que finalizó el pasado domingo. Scratch, La "V" Pelada, La Vieja Escuela, San Pancho e Ingenieros FC serán nuevamente parte de este torneo, que tendrá otro sistema de competición.
"El torneo se planificó inicialmente para 32 equipos, pero debido a muchos factores se decidió hacerlo solamente para 28", relató el representante de la Liga Tornado.
Según Soliz, se conformarán cuatro grupos, cada uno de siete equipos.
Los dos mejores de cada serie se clasificarán a la fase de cuartos de final, instancia en la que se procederá a la clasificación por eliminación directa a semifinales y, posteriormente, a la final del torneo.
A diferencia del anterior certamen disputado, en esta ocasión no se permitirá la actuación de jugadores inscritos en la Asociación de Fútbol de Cochabamba (AFC), evitando así las dificultades presentadas por las impugnaciones que surgieron en pleno desarrollo del evento deportivo.
Junto a ello, Soliz indicó que esta decisión fue asumida también para promover a nuevos valores en el fútbol local.
Hoy, desde las 20:00, el restaurante ZHO será escenario del sorteo de los grupos y el lanzamiento oficial del evento que reunirá a la familia futbolera.
Asimismo, este certamen no tendrá costo de inscripción para los participantes.
De todos los participantes, cinco serán los mismos representativos que participaron en la Copa Taquiña Libertadores, certamen que finalizó el pasado domingo. Scratch, La "V" Pelada, La Vieja Escuela, San Pancho e Ingenieros FC serán nuevamente parte de este torneo, que tendrá otro sistema de competición.
"El torneo se planificó inicialmente para 32 equipos, pero debido a muchos factores se decidió hacerlo solamente para 28", relató el representante de la Liga Tornado.
Según Soliz, se conformarán cuatro grupos, cada uno de siete equipos.
Los dos mejores de cada serie se clasificarán a la fase de cuartos de final, instancia en la que se procederá a la clasificación por eliminación directa a semifinales y, posteriormente, a la final del torneo.
A diferencia del anterior certamen disputado, en esta ocasión no se permitirá la actuación de jugadores inscritos en la Asociación de Fútbol de Cochabamba (AFC), evitando así las dificultades presentadas por las impugnaciones que surgieron en pleno desarrollo del evento deportivo.
Junto a ello, Soliz indicó que esta decisión fue asumida también para promover a nuevos valores en el fútbol local.
Hoy, desde las 20:00, el restaurante ZHO será escenario del sorteo de los grupos y el lanzamiento oficial del evento que reunirá a la familia futbolera.
Asimismo, este certamen no tendrá costo de inscripción para los participantes.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)