viernes, 30 de mayo de 2014

Sureña lanza campaña Megavasos


Megavasos es la nueva promoción que lanzó Sureña para sus productos. Para tener uno de esos hermosos vasos, en los que puede caber un litro de cerveza, los consumidores deberán juntar seis tapas coronas con el logotipo de Universitario o Stormers, cancelar Bs 15 y canjearlo en los camiones distribuidores. La promoción fue lanzada ayer y rige hasta agotar stock.

lunes, 26 de mayo de 2014

CBN inaugura cancha de césped sintético en Corque, departamento de Oruro

El presidente Evo Morales y la Cervecería Boliviana Nacional (CBN) inauguraron una nueva cancha de césped sintético en la localidad Corque, una población y municipio rural ubicada en la provincia Carangas del departamento de Oruro.
Esta obra promoverá la práctica del deporte en la zona y beneficiará por sobre todo a las edades formativas, como son la niñez y adolescencia del lugar, los cuales representan el 41% de la población de Corque.
El evento de inauguración se realizó el 17 de mayo y contó con la presencia de autoridades locales y de la empresa cervecera, además del Primer Mandatario del país, quien junto al equipo presidencial jugaron el partido inaugural contra el equipo de la CBN.
"Se trata de la cuarta cancha de césped sintético que inauguramos desde que firmamos el convenio ‘Juntos por Bolivia’ con el Viceministerio de Deportes el 2012, el cual simboliza la unión de instituciones privadas y públicas que asumieron un compromiso con el desarrollo de nuestro país”, comentó Ibo Blazicevic, gerente institucional de la CBN.
Hasta el momento, además de Corque, se entregó una cancha al municipio de Umala en Santiago de Collana; otra a la provincia Aroma en Collana el 2012, mientras que la tercera cancha se construyó en el Desaguadero y fue entregada en agosto del pasado año.
"Cada una de ellas significa una inversión de aproximadamente 250 mil dólares”, afirma un comunicado de la CBN.

Convenio "Juntos por Bolivia”
El convenio que realizó la CBN con el Viceministerio de Deportes tiene como bases tres pilares fundamentales:
- Apoyo sostenible y planificado a diez deportistas nacionales por cuatro años (un ciclo olímpico completo), que impulsará al grupo denominado "Tunkas” para tener una participación destacada en las Olimpiadas de Río de Janeiro 2016.
- Apoyo en la construcción de infraestructura deportiva.
- Apoyo a los Juegos Estudiantiles Plurinacionales a través de la entrega de balones de fútbol, baloncesto y voleibol.
Blazicevic resaltó la importancia de fomentar la práctica del deporte, no sólo en adultos, sino principalmente en etapas formativa, "de esta manera, niños y jóvenes de las comunidades rurales, que antes debían jugar sus campeonatos en una cancha de tierra, ahora pueden hacerlo en condiciones óptimas”, indicó.

sábado, 24 de mayo de 2014

Lanzan cerveza artesanal Juliana en mercado paceño

La Industria de Bebidas SA (Ibisa) lanzó al mercado paceño la cerveza artesanal Juliana, en homenaje a las fiestas de julio, informó su director ejecutivo Hernán Paredes.

“Creemos que debemos hacer una reivindicación cervecera paceña (...) Juliana viene de julio, de las fiestas julianas y nuestro logo lleva una tea que simboliza la fuerza, el orgullo paceño”, manifestó.

Dijo que el producto tiene una elaboración cien por ciento natural desde la preparación hasta el embotellado final.

“No utilizamos ningún tipo de aditivo ni para la espuma ni para el sabor ni para el color, es cien por ciento cebada, el proceso no es automatizado, por eso es justamente artesanal, somos muy cuidadosos en la elaboración, no hacemos una producción grande, hacemos una producción de 500 litros en 500 litros y eso hace que tenga un sabor más independiente”, subrayó.

La capacidad de producción es de 3.800 litros mensuales que equivale a unas 6.000 botellas, pero con la compra de un nuevo fermentador de 4.000 litros se espera duplicar la capacidad.

“En dos años hemos hecho una inversión de 280 mil dólares”, apuntó el gerente.

El presidente de la Cámara Nacional de Industrias (CNI), Mario Antonio Yaffar, saludó el emprendimiento y destacó su aporte a la economía nacional.

viernes, 23 de mayo de 2014

Nace Juliana, la nueva cerveza artesanal de la ciudad de La Paz

Con una nueva visión y con la idea de posicionarse como un producto con identidad local, los paceños ya pueden disfrutar de Juliana, la nueva cerveza lanzada al mercado anoche por Industrias de Bebidas SA (Ibisa).
Se trata de una bebida artesanal impulsada por Hernán Paredes, reconocido campeón nacional de automovilismo y dueño de los locales Doña Chela.
Juliana se fabrica en pleno centro paceño, en la calle Indaburo, entre Bolívar y Junín, donde Ibisa instaló la planta que tiene todas las autorizaciones ambientales y de pago de impuestos.
La idea es distribuir el producto sólo en el centro de la ciudad, no llegará a la zona Sur, las laderas o las provincias.
Según Paredes, el nuevo producto busca tener una identidad paceña, tradicional y que rescate la cultura de La Paz. De hecho, en la promoción y publicidad de la bebida se rescatará la imagen de la ciudad.
Se comercializará en ocho puntos, como restaurantes, bares, micro y supermercados.
La presentación de Juliana viene en dos variedades: botellas de 330 centímetros cúbicos y de 620 centímetros cúbicos.
En el primer caso, sólo se fabricaron para degustación y posicionamiento. Las de 620 centímetros cúbicos ya se comercializan a un costo de 103 bolivianos la caja de 12 botellas.
La unidad tiene un valor de 8,58 bolivianos.
Paredes sostuvo que los dos principales factores que hacen exitoso un producto de esta naturaleza son el precio y el sabor. "El precio que ofrecemos es económico y en cuanto al sabor, invitamos a la población a degustar nuestro producto y probar la calidad”, apuntó.
Además recordó que la cerveza en el mundo esencialmente es regional, es el caso de Quilmes en Argentina, Brahma en Brasil o las que fabrica en el país la empresa líder de Bolivia.
Sin embargo, con Juliana se apuesta a un nicho de mercado particular como es La Paz.
Inversión
Paredes informó que la inversión realizada en el emprendimiento asciende a 280 mil dólares, por tratarse de una fabricación artesanal.
La planta producirá entre 4.000 y 12.000 litros mensuales, y en la elaboración se utilizarán ingredientes naturales, nada de aditivos ni químicos.
El manejo de la maquinaria es manual, sin automatización.
Estos elementos hacen que la cerveza Juliana tenga una producción ecológica.

La presentación del producto se realizó anoche.

Doña Chela, el origen de la idea
Hernán Paredes es propietario de los locales Doña Chela y recuerda que desde que emprendió este negocio su idea siempre fue la de fabricar una cerveza propia de La Paz.
El primer bar se abrió hace 10 años y en 2010 comenzó a importar algunas cervezas europeas y de Estados Unidos para ofertarlas a los clientes.
La idea de comenzar a fabricar un producto propio se consolidó hace dos años, añade Paredes.
Asegura que montar una planta de cerveza, por más artesanal que sea, no es sencillo. De hecho, él y sus socios trabajan de sol a sol para vigilar todo el proceso.
Según Paredes, este emprendimiento -al que ha apostado todo- le hizo desistir de abrir dos locales más de Doña Chela.
Además de dejar de participar en algunas competencias de automovilismo, su otra pasión.

martes, 13 de mayo de 2014

BARTENDERS Y MESEROS

La Cervecería Boliviana Nacional (CBN) capacitó a más de 500 bartenders y meseros de Cochabamba, bajo su programa “Yo sólo vendo a + 18 años”, en el marco de su política de Responsabilidad Social. Este programa contó con el apoyo de la Comisión de Desarrollo Humano del Concejo Municipal de Cochabamba.

Los bartenders recibieron de regalo una polera con la frase “Prohibida la venta de alcohol a menores de edad”, además de material didáctico informativo denominado “Manual para Bartenders y Meseros”, que destaca responsabilidades legales, éticas, sociales y profesionales que debe tener una persona que tiene contacto directo con el consumidor.

lunes, 12 de mayo de 2014

Huari descubre los orígenes del sabor

Delicias, cerveza y talento, fue lo que hubo en el evento de Huari, que se realizó en las instalaciones del restaurant de Inés España. Allí presentaron la campaña denominada "Huari, los orígenes del sabor".

Destacados. Los chef elegidos para esta promoción fueron Inés España en Santa Cruz, Marko Bonifaz en La Paz y Fernando Dávalos en Cochabamba. Ellos darán tips y consejos prácticos para que las comidas sean adecuadamente acompañadas con la cerveza.

Comieron delicioso. Pasada la presentación oficial del evento, los invitados pudieron degustar de las delicias que elaboró la chef cruceña, sin duda fue un deleite para el paladar.

sábado, 10 de mayo de 2014

Cervecera chilena ingresa al país

La chilena Compañía Cervecerías Unidas (CCU) anunció su entrada al mercado boliviano, tras alcanzar un acuerdo con Bebidas Bolivianas S.A. (BBO).

Según el comunicado difundido, el convenio consiste en la producción, comercialización y venta de todas las categorías de bebidas alcohólicas y sin alcohol en Bolivia, señala un informe publicado en América Economía.

La participación inicial de la compañía chilena en la boliviana BBO será de 34%, la que se obtuvo tras la suscripción de un aporte de capital, y se contempla el derecho de adquirir una participación adicional que le permitiría ser propietaria del 51% de las acciones de esa cervecera en una segunda etapa.

BBO fabrica gaseosas y cervezas en las tres plantas que posee en Santa Cruz de la Sierra y La Paz, en Bolivia.

De esta forma, la compañía cervecera CCU suma el quinto país latinoamericano, en los cual tiene presencia.

viernes, 9 de mayo de 2014

Firma chilena compra 34% de cerveza Real

Se confirmó. La empresa chilena Cervecerías Unidas confirmó la compra del 34% de la empresa Bebidas Bolivianas (BBO) fabricantes de la cerveza Real.

La participación inicial de CCU en BBO se obtuvo mediante la suscripción de un aporte de capital, y se contempla el derecho de la empresa extranjera de adquirir una participación adicional que le permitiría ser propietaria del 51% de las acciones de BBO en una segunda etapa.

La transacción contempla también el otorgamiento de contratos que permiten a BBO operar en Bolivia con marcas de embotelladora chilena y sus relacionadas.

Estrategia. "El ingreso a Bolivia es parte de la estrategia de construcción de un balance competitivo de CCU a nivel regional, transformándonos en un operador multicategoría con foco en cerveza y productos sin alcohol, con una mirada que va más allá de las fronteras de Chile", señaló la compañía en un comunicado de prensa divulgado en el sitio web.

Con esta operación sienta presencia en cinco países: Chile, Argentina, Uruguay, Paraguay y Bolivia, llegando a alrededor de 336.000 puntos de venta en todos estos mercados.

La firma chilena, que no reveló los montos involucrados en la transacción, destacó que el ingreso al mercado boliviano se enmarca en el plan de expansión definido el año pasado. El Día trató de contactarse vía teléfono y correo electrónico con el director comercial. Bebidas Bolivianas BBO SA, Fernando Gamarra, pero el ejecutivo no pudo ser ubicado.

Empresa gigante. CCU, es una empresa con un gran peso en la actividad privada de Chile.

Según cifras oficiales, en el primer trimestre de este año, tuvo una ganancia de 73.7 millones de dólares, una leve alza interanual del 0.6 por ciento.

A fines del año pasado, anunció un acuerdo para comprar parte de los negocios de producción y distribución de bebidas del grupo empresarial del presidente paraguayo Horacio Cartes.

La empresa está controlada por el grupo chileno Quiñenco y la multinacional Heineken, cuenta con unidades de operación en Chile, Argentina, Paraguay y Uruguay.

BBO. Esta operación llega en momentos en que el BBO, diversificó su oferta de productos a bebidas no alcohólicas como el producto Malta Real. Además, produce gaseosas y cervezas en tres plantas ubicadas en las ciudades de Santa Cruz de la Sierra y La Paz. Sus principales marcas son “Mendocina”, en aguas embotelladas y gaseosas, y “Real”, en cervezas.
En el último trimestre de 2013, la empresa creció un 55% Empezó a operar en 2012, y en los primeros 20 meses, Cerveza Real cuenta con un rol importante en el mercado logrando un 5% de participación.

jueves, 8 de mayo de 2014

Cervecería boliviana nacional capacita a bartenders y meseros

Cervecería Boliviana Nacional (CBN) capacita a bartenders, meseros y personal de discotecas de nuestro medio, bajo su programa “Yo solo vendo a + 18 años”, en el marco de su política de Responsabilidad Social. Este programa contará con el apoyo de la Comisión de Desarrollo Humano del Concejo Municipal de Cochabamba.

 1/// Invitado por CBN el cheff Fernando Dávalos da explicaciones en el evento del Gran Hotel Cochabamba 2 /// Valeria Tejada y Andrea Irahola 3 /// Trabajadores de Taquiña

4 /// Participación de la humorista Jenny Serrano en la campaña de concienciación 5 /// Monserrat Calderón y Hugo Achá 6 /// Ninoska Lazarte, Ivo Blazicevic e Iván Carlos Aguilar

7 /// Participantes en el evento de la Cervecería Boliviana Nacional.


miércoles, 7 de mayo de 2014

CBN refuerza campaña de consumo responsable

La Cervecería Boliviana Nacional (CBN) capacitó a más de 850 bartenders (personal de barra) de los locales de diversión, en el marco de la campaña denominada “Yo vendo a + de 18”, en una alianza con la Comisión de Desarrollo Humano del Concejo Municipal.

La campaña busca promover el consumo responsable de bebidas alcohólicas entre los jóvenes y revertir las cifras que revelan que los adolescentes comienzan a beber a los 14 años.

La capacitación se basó en materiales didácticos elaborados en base a estudios y experiencias del personal de los locales, como los meseros y los bartenders con los clientes.

El gerente de Relaciones Institucionales de la CBN (CBN), Ibo Blazicevic, destacó la aceptación de la campaña. Añadió que la respuesta del personal es una motivación para continuar con la capacitación.

Los resultados han sido favorables también en Santa Cruz, La Paz, El Alto y Oruro, dijo.

Los cursos resaltan los principales aspectos de la Ley 259 de Control al Expendio y Consumo de Bebidas Alcohólicas. Pero, también se abordan otros ejes como la responsabilidad y ética de los bartenders, agregó el gerente de Contenidos y Manuales, César Maffei.

Entre los participantes estuvieron los trabajadores de los restaurantes Viva Vinto (Vinto), Huayruru (Quillacollo) y El Diente (Tiquipaya).

El representante de Viva Vinto, Camilo Guillén, manifestó que los cursos los benefician, porque promueven el consumo responsable de bebidas alcohólicas, entre los jóvenes y les brindan consejos útiles.

lunes, 5 de mayo de 2014

$us 451 MM sumaron las ventas de CBN en 2013; crecieron en 3%



El año pasado, las ventas de los productos de la Cervecería Boliviana Nacional (CBN) sumaron $us 451 millones. La cantidad representa un crecimiento del 2,96% respecto a lo obtenido en 2012, cuando llegaron a $us 438 millones.

La gerente nacional de Marketing de la CBN, Cristina Montilla, quien brindó la información, recordó que la compañía es la principal productora de cerveza en el país y que su participación en el mercado es del 96,7%.

Según Montilla, las utilidades de la firma alcanzan un promedio de $us 300 millones año. La ejecutiva indicó que en los últimos años la industria de la cerveza ha crecido de manera sostenida, aunque se refirió a los perjuicios que genera el contrabando.

En 2013 —precisó— el consumo per cápita de cerveza en Bolivia llegó a 33 litros, cifra inferior en comparación con la demanda en Brasil, Argentina y Uruguay, países donde fluctúa entre 50 y 60 litros por persona.

FAVORITA. La marca principal de la CBN es Paceña, producto que, de acuerdo con la empresa, ocupa el 60% del mercado local, mientras que otro 10% le corresponde a Huari.

Otras marcas que la firma produce y comercializa son Bock, Taquiña, Imperial, Cruceña, Corona Extra, Stella Artois, Budweiser, Báltica, Ducal, Bicervecina El Inca y Maltín.

“La compañía tiene diversidad de marcas para satisfacer las necesidades de los clientes de todos los segmentos, pero Paceña es la marca líder y orgullo de todos los bolivianos”, dijo Montilla.

En cuanto al comportamiento de las ventas en el primer trimestre de 2014, la gerente señaló que éstas se elevaron entre 3 y 4%, con relación a similar periodo del año pasado. La empresa se ha trazado como meta cerrar 2014 con un alza del 4% en ventas.

Para lograr este objetivo, la inversión prevista en Marketing y Comunicación es de $us 20 millones, que se destinarán a la ampliación de puntos de venta, promociones y campañas.

La CBN cuenta con ocho plantas en el territorio boliviano, de las cuales cinco son cerveceras, dos de bebidas gaseosas y una última se dedica a producir envases de aluminio.

En Bolivia, las empresas dedicadas a la producción de cerveza son: la CBN (Paceña); la Compañía Cervecera Boliviana (CBB), con su producto Auténtica; y Cervecería Bebidas Bolivianas (BBO) con la marca Real.

También hay otras cervezas que se comercializan solo en sus regiones como Potosina, Sureña, Bahía y otras más pequeñas como Saya Beer. Montilla puntualizó que la industria de la cerveza produce 3,5 millones de hectolitros (350 millones de litros) año.

A fin de prevenir los excesos, Montilla recordó que la CBN invierte millones de dólares para “cambiar los hábitos” de la sociedad boliviana y erradicar patrones de consumo de bebidas alcohólicas nocivos para la salud.

En otro ámbito y de la mano de su marca Huari, la compañía fomenta, a través del lanzamiento de una plataforma de maridaje, el fortalecimiento de las cadenas productivas ligadas a los alimentos producidos en el país y los servicios de restaurantes.

Exportación de la bebida

Mercado

Montilla manifestó que la Cervecería Boliviana Nacional (CBN) exporta aproximadamente el 1% de sus ventas a España y Estados Unidos, que son sus principales mercados. También hace envíos a Chile y Argentina.

Contrabando de cerveza se estima en 20 MM de litros

La Cervecería Boliviana Nacional (CBN) calcula que el ingreso ilegal de cerveza desde Argentina y Brasil hacia el país llega a 200.000 hectolitros (20 millones de litros), informó a La Razón la gerente nacional de Marketing de la compañía, Cristina Montilla.

La ejecutiva afirmó que la depreciación del peso argentino y principalmente del real brasileño son los factores que han incrementado de “forma importante” el contrabando de cerveza desde esos países y citó como ejemplo la presencia en el mercado local de marcas como la brasileña Brahma, que se vende en Bolivia a mitad del precio promedio de una cerveza producida en el país, en especial zonas fronterizas.

La gerente afirmó que en 2013 y el primer trimestre de 2014 “aumentó mucho” el contrabando de cerveza desde ambos países.

Puntualizó que la CBN es una de las compañías que más impuestos paga al fisco. En 2013 aportó Bs 2.071 millones. “La CBN es una de las empresas que más tributa en el país y si disminuyen nuestras ventas también se reducen nuestros tributos al fisco”.

De ese total, la compañía cervecera destinó Bs 35 millones al Fondo de Apoyo al Complejo Productivo Lácteo-Proleche.

Huari invertirá $us 1 millón en campaña

El fin es enriquecer la cultura gastronómica al promover el maridaje

“Huari, los orígenes del sabor” es la campaña que lanzó la Cervecería Boliviana Nacional (CBN). Se trata de una plataforma de maridaje que busca contribuir al fortalecimiento de las cadenas productivas ligadas a alimentos producidos en el país y a los servicios de restaurantes.

“Vamos a invertir más de un millón de dólares durante 2014 en nuestra plataforma de maridaje a través de nuestra campaña, lo que repercutirá indirectamente en un incremento del consumo de alimentos de origen por parte de la población”, dijo Cristina Montilla, gerente de Marketing de la CBN.

La iniciativa nació a raíz de que los bolivianos tienen “un gusto exquisito por las comidas” y la Huari es ideal para maridaje, para crear algo original, explicó.

Con ese fin, la compañía seleccionó a tres destacados chefs del país: Marco Bonifaz de La Paz, Inés España de Santa Cruz y Fernando Dávalos de Cochabamba, quienes serán la imagen de la marca y fomentarán el maridaje con la cerveza Huari.

Las nuevas tendencias en la región revelan una suerte de mestizaje gastronómico que produce verdaderos aciertos culinarios al efectuar la combinación de alimentos propios de cada país o cultura, con otros que resumen tradiciones de otras naciones.

En esa línea, junto a los chefs se eligió cerca de 50 ingredientes (entre carnes, pescados, aves, verduras, frutas, cereales y condimentos), algunos de origen y otros no, únicos por sus características. Sobre esa base, se desarrolló una intensa labor de creación gastronómica, lo que se traduce en 80 recetas que aprovechan esta diversidad de alimentos cuyo sabor se combina con el de Huari.

En la presentación de la campaña en La Paz, Bonifaz señaló que las recetas rescatan ingredientes bolivianos (y sus lugares de origen) como quinua, hierbas aromáticas y otros. La iniciativa se difundirá por medios de comunicación masiva, se realizará una serie de eventos para promocionar la gastronomía boliviana y el maridaje con Huari, y se capacitará a personal de restaurantes.

Marina es quien le da el "ok" a la cotizada Huari

Con una sonrisa amena y demostrando amplio conocimiento sobre los procesos químicos para obtener una buena consistencia y un adecuado sabor de la tradicional y cotizada cerveza Huari, es Marina Zenteno, la ingeniera química que con 12 años de trabajo en la planta cervecera posee un experto paladar para dar el "ok" a los miles y miles de litros de cerveza, que desde la altiplanicie llega a diferentes partes de Bolivia.

Paceña de nacimiento, pero huareña de corazón, confiesa haber sido abstemia para el consumo de bebidas alcohólicas, pero por azares del destino, llegó a trabajar en la Cervecería Boliviana Nacional (CBN), donde como parte de su trabajo debe probar a diario la mezcla de malta, arrocillo y agua.

Recuerda en una ocasión ella y otro compañero de trabajo se quedaron al mando de la planta. En ausencia del jefe se encargaron de controlar todo el proceso productivo, excepto probar el preparado.

"Cuando mi jefe volvió nos preguntó ¿cómo les fue?, nosotros dijimos que todo marchaba bien; entonces él nos preguntó… ¿y probaron la cerveza?, los dos nos miramos y reconocimos que no. Desde entonces entendí que era parte de mi trabajo probar el producto que luego entregaríamos a nuestros clientes", comenta.

Ella, tiene a su cargo la supervisión, elaboración y calidad en el proceso productivo y transita sus días en medio de calderos, tanques de almacenamiento y una serie de máquinas que funcionan con precisión absoluta, en la cadena de calor donde la mezcla cervecera es sometida a un proceso de cocción.

Luego el producto es sometido a otro proceso de enfriamiento y llega a la planta embotelladora, donde también a través de un proceso de alta tecnología las botellas son enfiladas, para el lavado, llenado con cerveza, etiquetado, cierre y luego el proceso de pausterización, antes de terminar en las cajas que se distribuyen al mercado nacional.

SOBRE LA HUARI

Zenteno indicó que cada tipo de cerveza que se elabora en la CBN, tiene una receta propia, pero en el caso de la Huari el plus, está en el agua blanda que proviene del cerro Azanaque.

"El oxígeno es enemigo de la cerveza", comenta explicando que si el producto en elaboración es expuesto al aire libre, se contamina y se oxida, lo que afecta a su sabor y consistencia. La planta por hora produce hasta 24.000 botellas de cerveza Huari.



jueves, 1 de mayo de 2014

CAMPAÑA DE HUARI Cervecería quiere enriquecer cultura gastronómica del país

Con el eslogan de “Huari, los orígenes del sabor”, esta cerveza boliviana realiza una campaña para que al menos 50 alimentos bolivianos sobresalgan en una contribución de 80 recetas que podrán tener una relación de maridaje con esa bebida.

El maridaje es aquella frescura que queda al consumir una bebida con ciertos alimentos, y lo cierto es que la cerveza de fuente natural puede consumirse con platos dulces, salados y agridulces, destacó el chef Fernando Dávalos, exponente cochabambino de la campaña.

En una degustación y presentación de la campaña, la gerente de Marcas Premium de la Cervecería Boliviana Nacional (CBN), Luciana Saavedra, indicó que las tres primeras recetas presentadas forman parte de aquellas que utilizarán quinua, carne de pato, ajíes y surubí, que pasarán a formar parte de la gastronomía regional y nacional.

Según la gerente de marketing de CBN, Cristina Montilla, “el arte culinario y la experiencia de la comida permitirán jugar con los ingredientes bolivianos y los lugares de origen, mostrando la diversidad cultural y geográfica de Bolivia”.

Durante el evento se degustó el Cordero Montañés, un plato a base de surubí y otro con carne de pato y salsa de mango.

Únicamente el primero fue cocinado en cerveza, eliminando el alcohol. Con esto se demostró que aunque la bebida pase a ser un ingrediente más, el acompañamiento de la cerveza puede realizarse sin ningún problema, dijo Dávalos.

Asimismo Dávalos destacó que la cerveza es nutritiva, sin embargo no debe tomarse en exceso. El maridaje puede hacerse con cualquier sabor y todo tipo de carne.
Chefs Huari

En marzo pasado fueron elegidos tres chefs del país, luego de un proceso de selección en La Paz, Cochabamba y Santa Cruz.

Tras la consulta a 30 expertos, fueron escogidos Inés España de Santa Cruz, Marko Bonifaz de La Paz y Fernando Dávalos en Cochabamba.

Fernando Dávalos, representante de la región, creará 30 recetas en total, con ingredientes bolivianos. A fines de año, las recetas de los tres chefs serán recolectadas en un libro, un compendio de cómo realizar el maridaje de la comida boliviana con la cerveza.

Dávalos tiene 33 años de experiencia en el arte culinario. Ha representado a Cochabamba y a Bolivia en varias oportunidades.

Entre sus galardones, obtuvo el título de Chef del Milenio y primer lugar en Lima, Perú; en 2002 recibió el Tacú de Oro en Santa Cruz; el mismo año tuvo un galardón en La Habana, Cuba. Ha dirigido en dos gestiones a la Asociación de Chefs de Bolivia (ACB), participando de encuentros en Estados Unidos y Latinoamérica. El año pasado fue juez de dos concursos internacionales en México.

Cerveza Huari invertirá más de un millón de dólares

La cerveza Huari, a través del lanzamiento de su plataforma de maridaje, busca contribuir al fortalecimiento de las cadenas productivas ligadas a los alimentos producidos en el país y los servicios de restaurantes.
"Vamos a invertir más de un millón de dólares durante el 2014 en nuestra plataforma de maridaje a través de nuestra campaña Huari: los orígenes del sabor, lo que repercutirá indirectamente en un incremento del consumo de alimentos de origen por parte de la población”, indicó la gerente de Marketing de la Cervecería Boliviana Nacional, Cristina Montilla.
Indicó que, junto con los chefs Huari, se ha seleccionado cerca de 50 ingredientes (entre carnes, pescados, aves, verduras, frutas, cereales y condimentos), todos ellos de origen o que, sin serlo, son únicos por sus características particulares adquiridas por el medio en el que se han desarrollado. Montilla puntualizó que esta acción busca incentivar el consumo de la diversidad de nuestros alimentos, lo cual beneficiará al pequeño productor agropecuario en los tres pisos ecológicos. "Nuestra campaña Huari, los orígenes del sabor desarrollará una labor intensa de creación gastronómica. Para ello, se contará con más de 80 recetas, que desde La Paz, Cochabamba y Santa Cruz aprovechará la diversidad de ingredientes del país y jugará con el contraste y la complementariedad en el maridaje”.